無蛋冰淇淋的做法簡單
無蛋冰淇淋是一道很多家庭婦女都會做的,這道菜的做法比較多樣,不同的烹飪方式,做出來的味道也是不同風味的。下面是小編整理的無蛋冰淇淋的做法簡單,歡迎來參考!
1. 準備好所有材料。材料按配料裏準備,香草精和椰漿不同時使用。分別是香草味和椰子味,當然也可以完全不用,這樣做出來是牛奶原味冰淇淋。
2. 我現在做的是原味冰淇淋。白砂糖先用料理機打成粉再使用。
3. 牛奶加入一半的.糖粉(15g),攪拌至溶化。淡奶油加入另一半糖粉(15g)略打發,大概四五分吧。
4. 混合牛奶和淡奶油成冰淇淋液體。準備液體倒入準備好的冰淇淋機器。(冰淇淋桶必須提前12小時冷凍至冰箱冷凍櫃,取出來冰桶以後馬上按上蓋子及攪拌棍,打開機器然後再倒入製作好的冰淇淋水)
5. 時間大概需要半小時。
6. 攪拌好後是這樣的軟冰淇淋,比較輕盈,成型卻不硬。如果在低温操作,裝入裱花袋能擠出甜筒冰淇淋的形狀。不過,自家吃就別折騰了。
7. 馬上來一碗,味道超級好,兒子喜歡得不得了。剩下的裝入玻璃保鮮盒中,放入冷凍,明天做成雪頂咖啡再享用。嘿嘿。。(他爸在旁邊喊,怎麼只給兒子不給我??)
小貼士
1.牛奶,淡奶油,椰漿最好事先放在冰箱冷藏一晚上,這樣,做好的液體可以直接倒入冰淇淋機器,不用再另外冷藏。
2.白砂糖事先用料理機打成糖粉再加入牛奶,因為牛奶不加熱直接使用,這樣可以迅速溶化,當然直接使用購買的糖粉更好,能省則省是美德,我一般都是自己打,而且自己打的完全不用擔心摻有澱粉。
3.冰淇淋機器攪拌結束後是軟冰淇淋,可以直接食用,但如果要挖球造型的話必須裝入能夠冷凍的容器裏冷凍以後再用。
4.牛奶和淡奶油的比例可以自己調配,這個不嚴格,喜歡奶油味的,可以多放奶油,不喜歡的就少放,比較隨意的,但是不建議太少,否則就是冰棍味了,冰渣較多,口感不好,而且冰淇淋機器會攪拌不動。
5.裏面的糖量可根據自己的喜好調整,如果沒有概念,可以試一下混合好液體的味道,比平時吃的稍微甜一點即可。
6..牛奶裏篩入20克可可粉,即可做成可可味的冰淇淋,當然你也可以加入其它的粉或者果泥,我的一向主張,做食物必須保持愉快的心情,也不必拘泥於所謂的配方,自己喜歡就好。
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