日式炸蝦的做法

蝦的味道一直都很鮮美，將蝦如果炸製成金黃色，誘人的色澤就足以讓人流口水。既可以當成一道菜餚，有可以當成零嘴小食。酥酥的口感配上蝦的鮮美，很受追捧。操作步驟簡單，就算你是廚房新手，也可以很快將這道日本炸蝦學會，既簡單又美味。

烹飪難度：一般 烹飪時間：1-20

主料

蝦適量 麪包糠適量

雞蛋適量

調料

醬油少許 鹽少許

糖少許 白胡椒粉少許

做法步驟

1準備所需原材料

2處理蝦：去頭去外殼去蝦線，留尾部

3將處理好的蝦擺入盤中

4倒入醃料，抓勻，醃製片刻（很容易入味）

5準備裹面：左至右依次為：玉米澱粉、全蛋液、麪包糠

6拎起蝦的`尾部，沾取玉米澱粉適量

7再沾取蛋液

8最後沾取麪包糠（注意蝦尾部不要裹面）

9前期操作完成的鮮蝦，可以冷凍保存，現吃現炸

10空氣炸鍋炸制：160度 10分鐘左右

11外皮金黃酥脆，咬開後鮮蝦的彈嫩鮮甜，沾取小料色拉醬同食

12完成

烹飪小竅門

1、鮮蝦在烹飪時會自動捲曲，這是正常現象，若想使其直立，要斷其背部筋，手法要輕按壓

2、蝦肉組織較鬆力道過重容易將其壓散，輕輕用指腹或手掌按壓，聽到明顯筋絡斷裂的聲音，就可以了