日式炸蝦怎麼做(圖文)
中濃蔣是日本的一種調味醬,一般用在吃油炸食物的時候,用它來搭配日式炸蝦是最好不過了,那麼日式炸蝦怎麼做呢,一起來看看下面的圖文教程!
主料
海蝦(大隻)250g 麪粉(裹蝦用)適量
蛋液(裹蝦用)1個 麪包糠(裹蝦用)適量
鹽(醃蝦用)少許 【雞蛋醬】タルタルソース
煮雞蛋2-3個 蛋黃醬4勺
中濃醬(中濃ソース)1.5勺 黑胡椒適量
幹香草碎(點綴用)少許
做法步驟
1. 蝦先去皮(保留尾部),去黑線,從內側用刀劃開後展開。
2. 蝦先用鹽醃製,再撒上面粉(雙面撒均勻)
3. 裹完麪粉的蝦,沾蛋液、麪包糠。
4. 油不要過熱,小火保持170度。將蝦的`雙面炸至金黃色。
5. 下面開始製作醬,把煮雞蛋搗碎,放入蛋黃醬、中濃醬和黑胡椒,攪拌均勻。
6. 拌成這個樣子,根據自己的口味可以稍微添加些鹽。
7. 撒上乾的香草碎,上桌開吃!
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