咖喱牛肉做法

咖喱牛肉是一道用牛裏脊、胡蘿蔔、洋葱、咖喱塊等製作的美味菜譜。下面，小編為大家分享咖喱牛肉做法，希望大家喜歡!

　　咖喱牛肉的營養成分

牛肉(每100克中含)

蛋白質(克)20.2脂肪(克)2.3

碳水化合物(克)1.2膳食纖維(克)0膽固醇(毫克)58

灰份(克)1.1維生素A(毫克)6胡蘿蔔素(毫克)0

視黃醇(毫克)6硫胺素(微克)0.07核黃素(毫克)0.13

尼克酸(毫克)6.3維生素C(毫克)0維生素E(T)(毫克)0.35

a-E0.35(β-γ)-E0δ-E0

鈣(毫克)9磷(毫克)172鉀(毫克)284

鈉(毫克)53.6鎂(毫克)21鐵(毫克)2.8

鋅(毫克)3.71硒(微克)10.55銅(毫克)0.16

錳(毫克)0.04碘(毫克)10.4

　　咖喱牛肉的'做法

　　做法一

【菜名】咖喱牛肉

【菜系】廣東菜

【原料】牛肉200克，蒜茸1.5克，辣椒末2.5克，葱粒1.5克，姜米1克，芡湯20克，濕澱粉7.5克，麻油0.05克，油500克，油咖喱15克。

【製作過程】

1、用芡湯、濕澱粉、麻油調勻為碗芡。

2、放油500克，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬裏，濾去油分，把鑊放回爐上，將料頭、油咖喱放在鑊中爆香，放進牛肉，把碗芡倒入，加上包尾油2.5克炒勻上碟便成。

　　做法二

原料：

牛後腿肉280克，葱洋半個，紅辣椒1支，青椒半個，蒜1瓣，雞蛋半個，鹽半匙，味精半匙，胡椒粉少許，太白粉1小匙，蘇打粉半匙，高湯1大匙，糖半匙，咖喱粉1匙，油1匙，奶水1小匙。

做法：1、牛肉切片，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻醃至1小時左右，加油拌勻，將洋葱、紅辣椒、青椒、蒜切碎;

2、鍋中油加熱，放牛肉炒8分熟撈出;3、鍋中油加熱放洋葱、紅辣椒、青椒、蒜用大火拌勻，加高湯，再加牛肉、鹽、味精、糖、富清咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒勻即可盛盤，也可用洋香菜、紅蘿蔔片加以裝飾。

主要營養成分：

蛋白質62g，脂肪81g，醣類7.2g，鈉986mg，膽固醇33368mg，總熱量997.9cal。

　　做法三

主料：

牛腿肉500克

特色：

色澤金黃，咖喱香味濃郁，牛肉酥爛可口