壽司飯糰的可口做法
日本壽司分兩大派別:一、江户派,握壽司;二、關西派,箱壽司(大阪的最有名)。你瞭解壽司飯糰的不同做法嗎?壽司飯糰有哪些好吃的做法呢?今天小編為大家推薦壽司飯糰的可口做法。
壽司飯糰的可口做法1材料
紫菜(超市有專賣的做壽司的紫菜),雞蛋,米飯,黃瓜,胡蘿蔔,火腿(我這次用的是紅腸,味道一般),壽司醋(自制),保鮮膜(壽司簾)
做法
1、先説説我的壽司醋的.製作吧!醋:糖:鹽=4:2:1,調好,放在鍋里加熱,待糖都稀釋了就可以了。因為是一個人吃,第一次做,所以我做的少,我覺得有點甜了,大概是這個比例。如果下次做,我會多加一點醋,因為吃起來有一點膩,糖放多了。不過也有人直接使用蘋果醋。
2、米飯晾涼了,備用(根據個人的飯量)
3、胡蘿蔔切碎,黃瓜、紅腸切成條。
4、紫菜直接就能用,但一定是壽司專用。
5、雞蛋打散,加少許鹽、味精攪勻,入鍋放少許油煎成蛋餅。待蛋汁收盡,馬上出鍋,不然就老了。出鍋後冷卻,切條備用。
6、將米飯平鋪在保鮮膜上,注意米飯一定不能放太厚,太厚不好卷。依次放上黃瓜、紅腸、雞蛋條和胡蘿蔔末,然後把紫菜的毛面蓋在米飯上,壓實,把保鮮膜倒放,使紫菜成底,順着邊把材料卷實。
7、最後刀沾水,切大小適中的塊即可。
壽司飯糰的可口做法2材料
雞蛋1個,蟹棒4個,香菇2朵,黃瓜,胡蘿蔔,米飯
做法
1.把晾涼的米飯與壽司醋拌勻,均勻鋪到海苔上。一開始我老老實實地按朋友説的四周留空隙,在成功捲成第一個後,我大膽地決定只把下面這一邊留出空隙就好,其餘三邊鋪滿。
2.然後把材料擺在米飯上,向下一點的位置或中間都可以。量一定要掌握好,千萬不能貪心,要不然就捲不起來了,照片上的量就剛剛好。心裏暗暗唸叨:這小日本,用這麼點點的材料竟賣那麼貴的價格!材料鋪好後,再抹上一層蛋黃醬,或者是其他你喜歡的沙拉醬。
3.然後就卷啊卷,實際操作沒有想像的那麼複雜,先拿起底下這邊捲起包住材料,用壽司簾攥緊,攥瓷實,然後再卷,再攥緊,最後再拿壽司簾固定一下就好了。
4.卷好後,拿小刀,邊沾水邊切小塊,不會粘。
壽司飯糰的可口做法3材料
油豆腐皮12片,熱白飯2碗,白芝麻(熟)適量,醋3又1/2大匙,糖2又1/2大匙,鹽2小匙,日式高湯160㏄,味醂2小匙,砂糖2大匙,醬油1大匙
做法
1.將油豆腐皮從中間切半,放入熱水中汆燙,去除多餘油份後瀝乾、冷卻。
2.用乾淨的毛巾按壓油豆腐皮,吸除多餘水份,然後從切口處撥開豆腐皮備用。
3.將所有調味料混合均勻,與作法2的豆腐皮一起用小火煮至略為收汁後熄火,取出豆腐皮略為瀝乾備用。
4.將壽司醋的所有材料混合煮開至糖溶化,放涼後取30㏄,與熱騰騰的白飯混拌均勻,待温涼後撒上適量白芝麻即為壽司飯。
5.將作法4適量的壽司飯填入作法3的豆腐皮中即完成。
壽司飯糰的可口做法4材料
三色麪條(白色山藥面40g、綠色藍藻面20g、紅色甜菜根面20g)、小黃瓜100g、胡蘿蔔50g、壽司海苔片(約10g)、甜麪醬1大匙、芝麻醬1大匙
做法
1、將三色面放入滾水中煮熟,撈起後衝冷水,並瀝乾水分(不能拌油);
2、小黃瓜和胡蘿蔔洗好,分別切成15cm的長條狀,放入滾水中汆燙一下,撈起瀝乾水分,放涼備用;
3、海苔片平鋪桌面,把三色面放在海苔1/3處,麪條上面放小黃瓜和胡蘿蔔條,把海苔捲起成為壽司狀,並在接口處塗上甜麪醬黏壓固定;
4、將完成的海苔卷切成小段(或斜切兩段),吃時可蘸些芝麻醬。
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