炸魚薯條的做法

薯條是我們快餐小吃中常見的油炸小吃，下面小編為大家帶來了炸魚薯條的做法，希望對大家有用。

炸魚薯條源自英國，是將去了魚刺和骨頭的.魚，切成片後裹上濕麪糰，然後油炸，同時也有炸薯條，吃的時候還會配上不同口味的調味醬，算是種很普遍的街邊小吃。在新西蘭和澳洲也很受歡迎。在美國，這種炸魚薯條也漸漸的普遍起來。幾十年來，炸魚薯條是英國盛行的外帶食品。

材料：去骨大魚的魚柳(兩條2.5公斤左右魚)土豆(切細長條)鹽、黑胡椒掛漿成分(量可以根據魚的大小增減)150克普通麪粉、2只蛋黃、20克食用油、350克水鹽

做法：

1、片魚柳。魚去鱗、內臟，用一把鋒利的剔骨刀(或法廚刀)從頭部切入，按住頭，刀沿着脊椎骨向尾部水平切過去

2、魚柳內的魚骨要剔除。通常用一把尖嘴鉗

3、魚皮也要去掉，不然油炸後魚肉翻卷，影響呈現。切成大塊，用黑胡椒和鹽擦抹。

4、蛋黃、水和食用油混合，打均勻。

5、分批加入麪粉，攪拌均勻，用鹽調味。

6、魚塊逐一在麪漿裏粘一下。

7、油温升至攝氏180-190度時，魚塊下鍋，炸4-5分鐘左右。

8、炸魚的同時，另取一油鍋炸土豆條即可