正宗台灣手抓餅的做法

手抓餅是台灣的一種特色小吃，下面小編為大家帶來了正宗台灣手抓餅的做法，希望對大家有用。

台灣手抓餅原名葱抓餅，起源於台灣，2004年在台灣被髮掘並於2005年正式引入大陸。新鮮出爐後的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股葱油與麪筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃。

至今一直風靡全國，可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料，香酥可口，老少皆宜。

材料：

小麥麪粉200g、温水110g、食用油10g、油適量、鹽適量、生菜適量、火腿腸適量、拌麪醬適量、番茄醬適量、香葱適量、花椒適量、雞蛋1個

做法：

1、麪粉加温水，裏面再加入10g的油揉成麪糰

2、剛開始揉會不太光滑，揉成團後再鬆弛15分鐘

3、再次的揉，會很輕鬆的揉成光滑的'麪糰了

4、把麪糰均勻的分成3等份，揉成光滑的小圓，再次鬆弛30分鐘!

5、把鍋里加適量的油燒熱，加入花椒和葱段炸香

6、盛出葱油放涼一會備用(葱和花椒不要)

7、麪糰鬆弛好了後，把案板上抹一層油，取一小份擀成一張長方形的大薄皮，薄的可以看見案板

8、刷上一層葱油

9、撒上鹽和五香粉(不喜歡的可以省去五香粉)

10、然後由下往上像疊扇子樣的疊起來，麪皮很薄，疊的時候要小心點

11、然後從左向右的盤起來

12、將所有的做好之後，最後餳上20分鐘

13、餳好了之後，壓扁然後用擀麪杖擀成餅狀

14、鍋裏放適量的油，把餅子放進去煎

15、然後翻一面繼續煎

16、這個時候把火調小，打個雞蛋在餅子上面，用鍋鏟弄破，然後翻一面，讓雞蛋麪朝下再煎一下就好了

17、將餅子盛起來

18、鋪上生菜葉和煎過的火腿腸，再加拌麪醬和番茄醬，夾起來就可以吃咯!