烤羊肉串的做法

烤羊肉串是新疆有名的小吃，很多人都喜歡吃。現在外面買的也不知道衞生不衞生，並且也不知道是不是用的羊肉。所以，還是自己在家裏做最安心。朋友們想知道羊肉串怎麼烤嗎?下面就為大家介紹烤羊肉串的做法。

做法一

材料

鮮羊腿肉500g，肥羊肉100g，鹽10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml。

做法

1、將鮮羊腿肉用流動水洗淨，再用廚房紙巾擦乾水分，同肥羊肉一起切成2cm見方的肉丁，調入鹽、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均勻後醃製20分鐘。

2、竹籤洗淨，擦乾後將羊腿肉丁和肥羊肉丁間隔着穿在竹籤上，每串大約穿6、7塊肉，再將穿好的'羊肉串平攤在烤盤上。

3、確定烤箱的調温旋鈕在“180度”。

功能旋鈕在“上下管加熱”，將時間旋鈕撥動至10分鐘(或者按下“烘烤”鍵。

通過“定時“鍵以及“時間/温度”的上下鍵把温度調整為180度、時間調整為10分鐘)。將烤盤放入烤箱爐腔內，10分鐘後，取出烤熟的羊肉串盛盤，即可食用。

做法二

材料

羊里肌肉片150g，蒜末10g，竹籤2支，A.鹽1/4茶匙，味精1/2茶匙，糖1/2茶匙，醬油1茶匙，太白 粉2茶匙，料理米酒1茶匙，B.黃姜粉1/4茶匙，孜然粉1/4茶匙，沙姜粉1/4茶匙，紅椒粉1/4茶匙。

做法

1、取一大碗，放入羊肉片、蒜末與調味料A一起攪拌均勻，醃漬約5分鐘。

2、竹籤作法1醃漬好的羊肉片以串成肉串，平放於烤盤上。

3、依序將調味料B均勻的灑在肉上。

4、將烤箱預熱至250℃。

5、作法3的羊肉串，放入烤箱以250℃烤約3分鐘即可。

6、取一碗適量的白飯，將烤好的羊肉串放在白飯上，再配上自己喜歡的小菜與配湯，就可以開始享用了。

做法三

材料

新鮮羊肉，洋葱0.5個，小茴香籽，五香粉，辣椒麪，花椒麪，白糖，醬油，鹽。

做法

1、羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm，長大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊這樣比較香，如果實在擔心油質，可以先將肥肉剔下來。

2、洋葱切成末放入到羊肉塊裏，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒麪、花椒麪、鹽 拌勻。

3、拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，醃製一晚上味道最好，中途取出再翻拌幾次。

4、竹籤提前刷上一層食用油，將醃好的羊肉抖去表面的調料，小心的穿在籤子上，注意肥肉的搭配。

5、穿好的羊肉可以放在烤箱裏烤制，也可以架在自家的烤爐、電爐上，只要是明火加熱的都可以。

6、一面變色後注意翻面，中途不需要再添加其他調料，烤到羊肉塊變小，表面不再出水即可。