韓式烤肉之烤牛排的做法

烤牛肉是韓式料理中一道很重要的料理，一般用來招待貴賓。韓國的牛肉比較貴，尤其是牛排，烤肉是韓國的一種標誌性料理方式，所以在盛大的節日或貴賓來臨時，都會奉上韓式烤牛排。用烤盤或箅子烤肉需要很好的經驗，這裏的烤牛排是用平底鍋煎烤而成，更好的保留了鮮美的汁水，所以適合初學者在家制作。

　　原料：

·牛排900克

·醬油3/4杯

·黃砂糖1勺

·清酒1勺

·水1杯

·柚子茶2勺

·食用油2勺

·梨半個

·蒜蓉1勺

·胡椒粉少許

·香油1勺

·芝麻鹽少許

　　小提示：

主料：牛肉

香料：蒜

調味料：醬汁

工具準備：平底鍋

種類：烤肉

風味/料理：韓國菜

準備時間：1時

烹製時間：15分鐘

　　作法：

1、牛排900克，洗乾淨，控幹水分。

2、在牛排的底部1/3處平行切開，但不要切斷。然後翻過來，用同樣的方法切開剩下的2/3高度的肉。切好的肉一端是骨頭，骨頭和其他的'肉呈長條連接在一起。

3、骨頭那段朝自己，將肉斜切間距一釐米左右，切到肉的1/3深度，翻過來，肉的那段朝自己，像剛才那樣斜切。

4、梨擦成末，倒入3/4杯醬油、和一杯水、清酒1杯調成汁。

5、柚子茶1勺、食用油2勺、黃砂糖1勺倒入剛才調好的汁中調均勻。

6、然後倒入芝麻鹽、胡椒粉少許、蒜蓉1勺、 香油1勺調均勻。

7、將肉放入調料醬汁中醃製20-30分鐘

8、中火燒熱平底鍋，倒入少許的油，將牛肉打開煎烤。當一面變色後，翻過來，並同時剪開成小塊。

9、柚子茶1勺 倒入鍋內，將肉和柚子茶反覆翻炒均勻入味。待湯汁收少後，出鍋。