艾窩窩的做法
艾窩窩是北京一款用糯米制作的清真風味小吃,其特點是色澤雪白,形如球狀,質地粘軟,口味香甜。不僅北京人喜歡這款小吃,就是進京的外地人也常常要品味下這款聞名全國的清真小吃。以下是為大家分享的艾窩窩的做法,供大家參考借鑑,歡迎瀏覽!
每年農曆春節前後,北京的小吃店要上這個品種,一直賣到夏末秋初,所以艾窩窩也屬春秋品種,現在一年四季都有供應。 關於艾窩窩的`來源有兩種説法,一説古已有之,源於北京;另一説是由維吾爾族穆 斯林帶入清宮,後流傳至北京民間。
其實不管説法如何,喜歡吃的就是好。
材料:
江米500g,麪粉100g,核桃仁50g,熟芝麻20g,白糖10g,蜂蜜適量。
艾窩窩的做法:
1、江米浸泡一夜,泡好的江米放入蒸鍋,水開後蒸15分鐘。
2、5分鐘後取出江米,倒入開水,邊倒開水邊攪拌,使江米充分吸收水分。大約倒了一小碗。
3、然後在放入蒸鍋蒸15分鐘。
4、蒸好的米取出,用鏟子將米粒碾一下。
5、把麪粉用蒸鍋蒸15分鐘。蒸好的麪粉會發幹發硬,所以等面晾涼後,要用擀麪杖把面擀碎,擀細,收好備用。
6、核桃仁用刀切碎。
7、熟芝麻也簡單碾幾下,會香味很濃。
8、熟芝麻,核桃加上50克的熟麪粉,放入白糖。
9、家裏沒有了桂花糖,所以加1勺蜂蜜拌勻。
10、抓一塊米飯,有乒乓球大小,按扁。
11、放入餡料。
12、包好,團圓。
13、放到剩餘的熟麪粉裏滾一下。
14、在整理團圓。
15、成品上面可以放一小塊山楂糕裝飾。
小貼士:
餡裏材料的比例可以自行調換,家裏沒有了桂花糖,所以我用的蜂蜜,最好是用糖桂花拌餡,但不要放多,一點點放,能把材料大約粘合在一起就可以,甜度自己掌握。
-
雲南特色小吃過橋米線怎麼做
雲南特色小吃有很多種類,而且雲南特色小吃的味道也是槓槓的。今天小編就為大家介紹雲南特色小吃中最最經典的小吃——過橋米線的做法,製作流程十分簡單,大家快來試試。過橋米線特點:湯燙味美,肉片鮮嫩,口味清香,別具風味。原料:光肥母雞半隻(約750克),光老鴨...
-
廣州街知巷聞的小吃有哪些-24個廣州街知巷聞的小吃
廣州遍地都是小吃,而具有特色的新老小吃店層出不窮。一年一年地過來,很多小吃店口碑都不如以前。好些老字號雖頂承着昔日美名,卻難以繼承當年風味,雖然還是老字號,更多地是想去感受那些過往的情懷而並非真正的口味。下面,小編為大家分享24個廣州街知巷聞的小吃,快來看...
-
廣西三月三傳統的美味特色小吃內容
在廣西,三月三的美食各有不同,單説這飯,就有五色糯米飯,烏米飯、竹筒飯,趁着還沒到三月三,就先來看看三月三有哪些特色美食,在南寧你又吃過那些呢?下面是小編為您整理的廣西三月三傳統的美味特色小吃內容,希望對您有所幫助!廣西三月三傳統的小吃五色糯米飯黑、紅、黃、...
-
香港小吃油渣面的做法
油渣面,一種傳統的香港美食。“油渣”正是人們用肥豬肉炸油所剩下來的肉渣,而油渣面主要是上海面底再加上這些油渣及火腿絲、香菇絲、榨菜、冬菜等豐富配料,即時令味道更加滋味,是不少人喜歡的下午茶小食。在舊時的香港,油渣面用是炸掉肥膏的肥豬肉,一碗麪加上大量葱...