酸辣粉美味的做法
小吃是一類在口味上具有特定風格特色的`食品的總稱。下面小編來給大家介紹酸辣粉美味的做法,大家快來嘗試吧!
酸辣粉美味的做法一
材料
紅薯粉,青菜,香菜,花生米,芝麻,葱薑蒜,生抽,陳醋,白糖,高湯,鹽和雞精,辣椒粉,胡椒粉,花椒粉,五香粉
做法
1、準備調料,主要有生抽,陳醋,白糖,史雲生湯料(雞湯和骨湯各一包),鹽和雞精,辣椒粉,胡椒粉,花椒粉,五香粉
2、紅薯粉泡軟備用,花生米炸酥炸脆,葱薑蒜切末備用,辣椒粉一大勺,花椒粉半大勺,五香粉一小勺,大致比例4:2:1,做成料粉
3、鍋中倒油,小火煸炒料粉,炒香後倒入葱薑蒜炒香,加入開水後加入高湯
4、加入生抽兩大勺,醋大約50g,酸度可以嘗一下自己掌握
5、再加點白糖調和口味,出鍋撒適量胡椒粉即可,這是做好的酸辣湯,除了做酸辣粉,米線麪條都是不錯的選擇
6、開水焯燙青菜,水開後紅薯粉燙上50秒左右即可,不可太久不然沒嚼頭。
8、紅薯粉墊點,澆上酸辣湯,撒上熟芝麻,炸花生,青菜,香菜末即可。
酸辣粉美味的做法二
材料
蕨根粉100克、尖椒半個、大蒜4瓣、紅朝天椒2根、香菜適量、熟花生仁適量、醋40毫升、生抽10毫升、白糖10克、鹽適量、香油適量、辣椒油適量、雞精適量
做法
1、準備好材料,將花生仁炒熟;
2、將青椒大蒜切末,朝天椒切椒圈、香菜切段。醋40毫升、生抽10毫升、白糖10克、鹽適量、香油適量、辣椒油適量、雞精適量,調和成料汁備用;
3、水開後蕨根粉下鍋煮5分鐘,撈出後投入涼開水;
4、蕨根粉盛入碗中,撒上辣椒末和蒜末;
5、將熟花生碾碎吹去紅衣,撒到蕨根粉上,將料汁攪拌均勻後澆到蕨根粉上即可。
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