章魚小丸子簡單美味的做法
章魚小丸子不僅外觀小巧可人,味道也是很吸引人的,麪糰裏包裹着章魚和蔬菜,咬上一口脣齒留香。下面小編來給大家介紹章魚小丸子簡單美味的做法,大家快來嘗試吧!
主料:低粉100G,雞蛋1個,生抽5G,冷水200ML,泡打粉1/4茶匙。
餡料:包心菜,洋葱,小八爪魚(大家可以根據自己喜好來選),簡易照燒汁(醬油、蜂蜜、澱粉水、味啉),沙拉醬紫菜碎(我沒有碎的,就自己把整片的`剪碎了),木魚花。
做法
1、將八爪魚清理乾淨,底下有個黑色的硬刺(好像是牙)把它擠出來,拉掉表皮,加一些料酒和醋,焯水備用。
2、然後再把包心菜和洋葱清洗乾淨,再切成小丁。
3、焯水之後的八爪魚也切丁備用,如果你用大章魚或者魷魚也可以切大塊的。
4、取低粉100G、雞蛋1個、生抽5G、冷水200ML、泡打粉1/4茶匙,調成麪糊備用。
5、做個簡易照燒汁,醬油和蜂蜜按1:1的比例混合,倒入鍋中燒開之後加入澱粉水勾芡,加味啉調味。待醬汁冷卻之後會很粘稠度。
6、預熱丸子鍋。鍋內刷一點點底油,用勺子舀入麪糊。這樣做的優點是用量好控制,但是速度很慢,而且容易把麪糊滴到外面。
大家也可以把麪糊倒到一個大量杯裏頭,直接倒,量控制一下幾乎不會差很多。這樣做起來速度非常快,而且麪糊也不容易弄撒,很好操作。
7、撒入包菜和洋葱丁(我現在更喜歡先炒熟,做了很多次之後發現果然還是熟的更香),所以我現在會把配料的蔬菜炒熟備用。
8、撒上準備好的章魚粒。
9、用竹籤把丸子轉個90°,然後再加一點點麪糊。
10、加了麪糊之後馬上就可以繼續把丸子轉90°,這樣丸子形就出來了。
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