韓式辣炒年糕的美味做法
甜甜辣辣的味道讓人越吃越過癮,絕對是一道開胃小吃。小編整理了韓式辣炒年糕的美味做法,歡迎欣賞與借鑑。
韓式辣炒年糕的美味做法
1. 圓白菜切碎,胡蘿蔔洗淨,去皮切成條狀(蔬菜可根據自己的喜好更換)。
2. 年糕最好用這種火鍋年糕,比較耐煮,我因為是新鮮年糕,所以直接煮了,假如是冷凍品,請提前焯軟。
3. 辣醬是韓式辣醬,不要用普通辣醬代替。
4. 鍋中放少放油,先把胡蘿蔔炒軟。
5. 倒入圓白菜,翻炒幾下。
6. 把年糕也放進去。
7. 放兩大匙韓式辣醬。
8. 倒半碗水。
9. 煮至年糕變軟、湯汁濃稠(嘗下味道,可根據實際情況加一些糖和鹽,如果味道夠了,就不需要加了)即可起鍋。
10. 撒些焙香的白芝麻,會更好吃。
辣炒年糕的由來
甜甜辣辣的炒年糕,流行於朝鮮半島,本是19世紀朝鮮王國的宮廷菜,韓國的美食界對其官方稱呼為“朝鮮炒年糕”,因其誘人的味道,為現代的韓國年輕人的最愛。比較特別的是,韓國年糕不用油炒,而是巧妙利用水煮方式,讓年糕能夠飽吸醬料,搭配脆脆的青菜,口感層次相當豐富。
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