草莓煉乳布丁做法

菜譜簡介

草莓煉乳布丁

材料

細砂糖50克 水一大匙 草莓100克 牛奶150毫升 煉乳50毫升 細砂糖5克 玉米粉1大匙

草莓適量 防潮糖粉 薄荷葉

做法

1、將細砂糖和水放入鍋中，用小火煮，至變為褐色，再迅速倒入模具。

2、草莓100克和牛奶、煉乳、玉米粉倒入果汁機攪拌均勻（不建議用攪拌機）。

3、雞蛋打散，倒進上述草莓牛奶液，用篩網過濾，製成泡沫液，倒入是先放入焦糖的.模具中。

4、把適量的草莓洗淨去蒂，切成片狀，裝飾在布丁表面。

5、模具排在烤盤上，在烤盤內倒入深度約2.5釐米的熱水。

6、隔水烤熟後取出，涼後撒上防潮糖粉，最後裝飾上薄荷葉即可。

小訣竅

過濾後的布丁液柔嫩光滑，若想吃到草莓果肉，草莓奶液可以不過濾，但雞蛋必須打散過濾，才不會有雜質。