雞蛋布丁吉利丁片做法

雞蛋布丁是用雞蛋、鮮奶製作一道甜品小吃，口感爽滑，營養豐富。那麼雞蛋布丁吉利丁片做法是怎樣的呢？下面和小編一起看看吧！

主料

全蛋3個

白砂糖75g

清水75g

吉利丁粉10g

純牛奶200ml

做法

1. 把清水倒入裝有吉利丁粉的碗中

2. 然後把吉利丁粉放入鍋中隔熱水融化

3. 把白砂糖稱好倒入牛奶中

4. 再將混合了白糖的牛奶倒入鍋裏，開小火煮

5. 把融化好了的`吉利丁粉加入鍋裏，攪拌一下，大約50℃左右，馬上關火，這步很重要，千萬不要煮得温度太高了

6. 把鍋裏的牛奶用碗裝起來，然後一邊慢慢倒入全蛋液裏（全蛋液提前攪拌好），一邊快速攪拌全蛋液

7. 再把攪拌好的全蛋液過篩

8. 冷藏四個小時以上，就可以啦

　　小貼士

最重要的是加熱牛奶千萬不要太熱，而且倒入全蛋液裏面的時候一定要快速攪拌，這樣可以散熱