蜂蜜小麪包的做法
蜂蜜小麪包是麪包種類的一種,同時也是西餐裏最普通的軟包。下面,小編為大家分享蜂蜜小麪包的做法,希望對大家有所幫助!
主料:
高筋麪粉260克、低筋麪粉115克
輔料:
酵母(幹)4克、牛奶150克、雞蛋白65克
調料:
食鹽4克、白糖35克、蜂蜜55克、黃油25克、橄欖油1茶匙、水1茶匙
做法步驟
1、將酵母,牛奶,蛋液,糖,鹽和蜂蜜混合均勻,倒入高粉和低粉,揉成光滑麪糰,加入軟化的黃油,繼續揉至麪筋擴展
2、收圓入盆做基礎發酵至兩倍大,用手指戳入,不快速反彈,也不凹陷
3、取出麪糰,排氣,分割成10個,滾圓,中間發酵15分鐘
4、取一個麪糰,揉搓成長條,按扁,由中間開始分別向兩頭擀開擀薄,底邊壓薄
5、由上而下捲起,收口捏緊,從中間一切為二,切面朝下間隔排入刷了油的烤盤裏
6、進行最後一次發酵至兩倍大
7、將蜂蜜,橄欖油和水調和均勻成蜂蜜水
8、170度,烤至上色後,再拿出來刷蜂蜜水,再烤至上色均勻即可,約15分鐘
蜂蜜小麪包的營養價值
麪粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫認為,麪粉性味甘涼,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
包子、餃子、餛飩都是以麪粉為皮輔以各種餡料制鹹的'特色食品。包子外皮鬆軟有彈性,口味鮮美;餃子幾乎含有人體所需的各種營養;餛飩皮薄爽滑。
三者因餡料、烹飪方法不同,營養成分差異很大,但總的來説,三種食物的總體營養成分搭配合理,都屬於“完美的金字塔食品”。
麪粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
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