怎麼做蜂蜜小麪包-蜂蜜小麪包的做法

蜂蜜小麪包是麪包種類的一種，同時也是西餐裏最普通的軟包。下面，小編為大家分享蜂蜜小麪包的做法，希望對大家有所幫助!

　　蜂蜜小麪包的營養價值

麪粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫認為，麪粉性味甘涼，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

包子、餃子、餛飩都是以麪粉為皮輔以各種餡料制鹹的特色食品。包子外皮鬆軟有彈性，口味鮮美;餃子幾乎含有人體所需的各種營養;餛飩皮薄爽滑。

三者因餡料、烹飪方法不同，營養成分差異很大，但總的來説，三種食物的總體營養成分搭配合理，都屬於“完美的金字塔食品”。

麪粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

　　蜂蜜小麪包的做法一

　　主料：

高筋麪粉260克、低筋麪粉115克

　　輔料：

酵母(幹)4克、牛奶150克、雞蛋白65克

　　調料：

食鹽4克、白糖35克、蜂蜜55克、黃油25克、橄欖油1茶匙、水1茶匙

　　做法步驟

1、將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑麪糰，加入軟化的黃油，繼續揉至麪筋擴展

2、收圓入盆做基礎發酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷

3、取出麪糰，排氣，分割成10個，滾圓，中間發酵15分鐘

4、取一個麪糰，揉搓成長條，按扁，由中間開始分別向兩頭擀開擀薄，底邊壓薄

5、由上而下捲起，收口捏緊，從中間一切為二，切面朝下間隔排入刷了油的烤盤裏

6、進行最後一次發酵至兩倍大

7、將蜂蜜，橄欖油和水調和均勻成蜂蜜水

8、170度，烤至上色後，再拿出來刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可，約15分鐘