營養保健之夏季養生

炎熱的夏季總是特別難熬，所以夏季需要養生。以下是yjbys小編和大家分享的關於夏季的養生資料，歡迎大家閲讀學習哦。

第一講 盛夏養生

夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實，夜卧早起，無厭於日，使志無怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外，此夏氣之應，養長之道也。逆之則傷心，秋為痎瘧，奉收者少，冬至重病。

逆春氣，則少陽不生，肝氣內變。逆夏氣，則太陽不長，心氣內洞。逆秋氣，則太陰不收，肺氣焦滿。逆冬氣，則少陰不藏，腎氣獨沉。夏傷於暑，秋為瘧。春氣者病在頭，夏氣者病在藏，秋氣者病在肩背，冬氣者病在四肢。仲夏善病胸脅，長夏善病洞泄寒中，夏暑汗不出者，秋成風瘧。

夏季養生原則：

一、夏養心臟。《黃帝內經》中有如下記載：春氣者病在頭，夏氣者病在藏，秋氣者病在肩背，冬氣者病在四肢。夏養心臟，健康之基。夏氣者病在藏，夏季炎熱，熱毒最易攻心，出現中暑而休克。所以夏季養生，首要是調養心臟。做到減少高温下勞作，注意避暑降温，陶冶情操，增加調養心臟的食品。

1)盛夏養心湯

山楂紅豆養心湯，百合蓮子黨蔘方，

仲夏炎熱暑氣盛，清熱開胃安五臟。

原料：山楂10克，紅豆20克，百合8克，蓮子25克，黨蔘12克。

功效：清夏熱，解心毒，平胃氣，安五臟。

2)清心飲

原料：竹葉2克，金銀花1克。

製法：煮水做茶飲用。

功效：清心火，祛血熱，防暑降温，安全過夏。

二、健脾除濕。

中醫認為，“脾主長夏”、“增酸減甘”“補鹽補水”，脾虛者夏季養生，宜益氣滋陰、健脾養胃、清暑祛濕的清補原則，採取飲食調養的科學方法，選用甜淡可口、易於消化、補而不膩的食品。濕邪是夏天的一大邪氣，加上夏日脾胃功能低下，人們經常感覺胃口不好，容易腹瀉，出現舌苔白膩等症狀，所以應常食用健脾利濕之物。一般多選擇健脾芳香化濕及淡滲利濕之品，如藿香、蓮子、薏仁等。

1)夏季開胃湯

薏仁豌豆開胃湯，秈米花生山楂方，

夏日炎炎口胃差，健脾開胃效可誇。

原料：薏仁15克，豌豆10克，秈米25克，花生10克，山楂5克。

功效：除濕行胃氣，健脾助消化，養胃滋胃陰，

三、清熱消暑。

夏暑汗不出者，秋成風瘧。夏日氣温高，暑熱邪盛，人體心火較旺，因此常用些具有清熱解毒清心火作用的藥食兩之物，如菊花、薄荷、金銀花、薄荷葉、竹葉等來祛暑。同時還要適當的出些汗，自古就有夏吃薑出汗之説。如遇到夏天汗出不利的反常天氣時，吃一些發散之物如姜、辣椒、胡椒之類，讓體內的濕以汗的形式排除，從而減少秋天的疾病。同時，可以通過運動的方法來實現，如在清晨太陽未出來時做一些運動，促進身體的健康，減少秋季的風瘧。

四、補養肺腎。

中醫認為，按五行規律，夏天心火旺而肺金、腎水虛衰，故要注意平抑心臟之陽，補養肺腎之陰。可選用沙蔘、枸杞子、生地黃、百合、桑葚以及酸收肺氣之物，如五味子等，可防出汗太過，耗傷津氣。

五、冬病夏治。

所謂冬病夏治，即夏天人體和外界陽氣盛，用內服中藥配合鍼灸等外治方法來治療一些冬天好發的疾病。如用鮮芝麻花常搓易凍傷處，可預防冬季凍瘡;用藥膏貼在穴位上，可治療冬季哮喘和鼻炎。

第二講 老人過盛夏

夏季炎熱，對於老年人尤其難熬。老人夏天食補更為重要，建議老人在夏季，適合選用湯類以及稍稀的粥類，如蓮子湯、蔬菜湯、綠豆粥、豆漿粥、玉米糊等，具有消渴生津、清熱解暑的作用的食物在夏季都非常有益。患有高血壓、高脂血症的老年人，建議食用銀耳湯，芹菜粥，早晚兩次，效果很好。消化不良伴有慢性腹瀉，可以用鮮木槿花面絮補胃湯來食用，效果頗佳。

夏季老人怎樣吃：

(一)宜吃瓜果：

夏季氣温高，損失大量的水分和能量，須及時補充。瓜果中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、富含碳水化合物等營養素的生物活性的水。最營養、最安全、最易吸收。研究表明瓜果含水量都在90%以上，且容易被吸收。瓜類中含有的營養成份都有不同程度的穩定血壓、保護血管的作用。非常有益。

夏季在果品資源中，桃以其果形美觀，肉質甜美被稱為“天下第一果”。 桃肉味甘酸、性温，歸胃、大腸經;具有養陰、生津、潤燥活血的功效;對於夏日口渴，便祕，痛經，虛勞喘咳，疝氣疼痛，遺精，自汗，盜汗等症都有較好的營養保健作用。

營養保健作用：

1、桃有補益氣血，養陰生津的作用，可用於大病之後，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者;

2、桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物;

3、桃含鉀多，含鈉少，特別適合高血壓人羣食用，是理想的穩定血壓的水果;

西瓜有夏天第一瓜之美稱，西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經;具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效;對於滿悶不舒，小便不利，口鼻生瘡，暑熱中暑，解酒毒等都有很好的保健作用。是夏季最為營養的保健飲料。不適宜的人羣，胃虛寒、血性心力衰竭者和慢性腎病患者。

西瓜皮“西瓜翠衣”的妙用，西瓜翠衣，性味甘寒，能解暑清熱，除煩止渴，化濕利尿的作用。

氣虛的人在夏季常常會出現胸悶不適，精神萎靡，疲憊乏力，頭暈目眩，食慾不振，體重下降，或有低熱等現象。

神曲健脾湯

原料：西瓜皮100克，花生仁50克，神曲10克，薏仁30克，

製法：西瓜皮、花生仁、薏仁加水適量，煮沸30分鐘後，加入神曲10分鐘，煎湯食用。

功效與用法：可除濕健脾、食慾增加，連用一週以上。

(二) 宜吃涼性蔬菜：

夏天每天適量攝入涼性蔬菜，可生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便，對健康非常有益。夏季適令的瓜類蔬菜如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜都屬於涼性蔬菜。

空心菜：空心菜食療作用：

空心菜性寒、味甘，歸肝、心、大腸、小腸經;

可涼血利尿，健脾開胃、潤腸通便，清熱解毒，利濕止血等功效;

對於夏季多發的鼻衄、便祕、便血、痔瘡、等疾患有很好的`食療作用。

1. 清熱解毒：

空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等;

2. 通便防癌：

空心菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，促進致癌物質的排出，對於預防便祕、減少腸道癌變有積極的作用;

3. 增強體質、潔齒防齲：

空心菜中含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜，這些物質有助於增強體質，防病抗病。所含葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚;

4. 降低血糖：

紫色空心菜中含類似胰島素作用的成分對於降低血糖，非常有益，為糖尿病患者的食療佳蔬。

空心菜適合人羣：

一般人羣均可食用。

1. 適宜於便血、血尿和鼻衄患者，同時適宜於糖尿病、高膽固醇、高血脂患者、口臭、愛美人士等。

2. 空心菜性寒滑利，故體質虛弱，脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，血壓偏低，胃寒者慎食用。

芹菜：性涼，富含膳食纖維素。

1、平肝降壓

水芹含有抑殺結核桿菌的成分，可提高機體免疫力和抗病能力，使結核桿菌逐漸減少或消失，故結核病患者可多吃些水芹。

2、鎮靜安神

從芹菜籽中分離出一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體有安神作用，有利於穩定情緒，消除煩躁。

3、利尿

芹菜含有利尿有效成分，可消除體內鈉瀦留，利尿消腫。

4、抗癌防癌與養顏美容

芹菜是高纖維食物，具有抗癌防癌的功效，經腸內消化生成降解產物木質素單體，可以與體內的致癌物質結合，促進排出。同時還可以促進糞便的形成，減少致癌物與結腸黏膜的接觸.達到預防結腸癌的目的。芹菜汁有很好的潤膚效果.經常使用能有效去除面部皺紋，起到養顏的作用。

5、增強食慾，穩定血糖。

芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾，並有健胃祛痰作用。芹菜汁還有降血糖作用。同時芹菜為鹼性蔬菜，能夠中和體內的酸性物質，促進尿酸的排出，對預防痛風有較好的效果。

三)宜吃葱蒜：

夏季病在五臟，尤在腸胃多，即消化道疾病的多發季節。經常攝入具有殺菌或者抑菌作用的蔬菜，對於預防消化道疾病非常有益。常見有：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、生薑。這些葱蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅作用和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好做成蒜泥，放置10分鐘，殺菌成份激活後，食用效果更優。

例如：蒜泥黃瓜，薑汁伴藕

四)宜食清淡：

夏日的膳食調養，應以低脂、低鹽、多維生素且清淡為主。人們出汗多，損失大量的礦物質營養素，且食慾不好，建議採用營養保健粥來增加營養，健脾開胃，並調理身體。

1)烏梅止瀉湯

原料：烏梅50克，小米50克。

烏梅含有豐富的維生素B2,鉀、鎂、錳、磷等。現代藥理學研究認為，“血液鹼性者長壽”，烏梅是鹼性食品，因為它含有大量有機酸，經腸壁吸收後會很快轉變成鹼性物質。因此，烏梅是當之無愧的優秀抗衰老食品。此外，烏梅所含的有機酸還能殺死侵入胃腸道中的黴菌等病原菌。

烏梅湯，氣味芬芳，口感酸甜可人，煩躁時可多喝，還有生津去火之功效。可醒脾開胃，消解暑熱、養胃清腸、生津止渴，澀腸止瀉的作用。

2)綠豆扁豆湯

原料：綠豆30克，扁豆40克。

功效：消暑止渴、清熱解毒、生津利尿、清暑化濕、健脾止瀉。

3)紅小豆銀耳粥

原料：紅小豆50克，銀耳10克。

功效：養心健脾，益胃強體、降暑生津，改善吸收。

五)日前活動

夏季養生，夏傷於暑，秋為瘧。夏季是陽氣最盛的季節，氣候炎熱而生機旺盛。同時注意避暑，每天的活動要選擇在氣温相對比較低的時間短進行，尤其從事農桑者要在早上和傍晚時分。不要被暑熱所傷，減少秋季的疾病。夏季機體代謝主要表現為陽氣外發，伏陰在內，氣血運行活躍於機體表面，呈現表熱裏寒，易生腹瀉。夏季養生重在精神調攝，保持愉快而穩定的情緒，切忌大悲大喜，以免以熱助熱，火上加油，減少中暑的可能性。大家常説心靜自然涼，就是這個道理，通過心靜達到涼爽，實現養生之目的。

四季養生操歌訣

春晨易作深呼吸， 舉手伸腰展身姿。

夏練筋骨搓手面， 氣吸丹田養容顏。

秋燥晨醒咽口津， 舒鬆筋骨氣調勻。

冬拍腰背搓頸椎， 驅寒健體補腎虧。

第三講 男性養生

在夏季男人其實比女人更需要關愛，加班過多傷血傷眼、應酬過多傷肝傷胃，多數男人年輕時拼命去賺錢，到老了花錢去買命，因此，科學地食療進補對於成功的男人是非常有益的。

一、腎虛之男人

由於工作、生活和身體的原因，男性最容易出現腎虛。在養生中，男性補腎是健康的重中之重。腎虛主要表現為腰痠、肢冷、腿軟、性功能減退、耳鳴等症狀。大家都知道，冬季補腎是最佳的季節。到了夏季也非常關鍵，腎虛的男人如何調養也是非常重要的。

1)五味百合養腎方(夏天方)

五味百合養腎方，黑米黑豆小米湯，

腎虛男人你莫怕，夏用此方功效強。

方解：本方以味酸 澀精 固精的五味子為君，百合為臣，黑米黑豆為使，小米為輔佐。為腎虛男人夏季養生保健康養腎之祕方。

二、脾虛之男人

脾虛之男人多表現為虛胖，調查結果表明：我國成人超重率為22.8%，肥胖率為7.1%，其中有不少是屬於虛胖體質。肥胖是導致心腦血管疾病的危險因素，引起醫學界的高度重視。如果不採取措施，在未來的10到20年，我國正常人的體重由目前的70%將降為30%左右。

虛胖的男性夏季的養生，首先要控制脂肪及總能量的攝入，脂肪要佔總能量的20%~23%之間，總能量要保持在實際攝入量的80%到90%之間。飲食宜清淡，注重植物蛋白的攝入，多吃水果與蔬菜，在烹調方式上多選擇清蒸、清燉、涼拌等的方法。減少油和能量的攝入。

食療之法：

1)甲魚薏仁膳

原料：甲魚300克，薏仁20克，生薑15克，鹽適量。

製法：清燉。

功效：健脾利濕，醒脾開胃，益腎固精，促進水的正常代謝，減少男人的虛胖之作用。

2)冬瓜海米湯

原料：冬瓜400克，海米50克，海帶30克。

製法：做成湯菜。

功效：健脾利濕，促進水的正常代謝，減少男人的虛胖之作用。

三、肝虛之男人

我國有一個習俗，無酒不成宴，飲酒是交際場合的重要內容，不少男性以酒為漿、以妄為常，時時傷害肝臟。肝功能不好最易表現出疲憊、噁心、厭食、乾嘔等症狀。

夏季養肝：

1)桃汁西紅柿

原料：粉紅西紅柿200克，桃肉150克，白糖2克。

功效：益肝開胃，促進肝臟的解毒功能，加強肝臟對脂肪的代謝作用，減輕脂肪肝的發生，減輕酒精對肝的傷害。

2)雙豆湯

原料：綠豆50克，青豆60克。

製法：做成湯。

功效：滋肝陰，解肝毒，降肝火，除心煩，為夏季益肝，健康美食。

四、肺虛之男人

男人愛抽煙，養肺很關鍵。多因抽煙和食用辛辣的食物出現肺熱多咳，多痰，肺功能低下，氣虛，多汗，咽乾。

夏季養肺的方法

1)沙蔘地黃茶

原料：生地黃5克，沙蔘3克，麥冬1克。

製法：煮水當茶飲。

五、長熬夜男人

常上夜班熬夜的男士，多因陰陽失調，用眼過度，傷肝損血，易出現眼睛乾澀、視物不清，雙眼佈滿血絲，陰虛火旺，口舌生瘡。

進補原則：

早餐要營養充分，以保證旺盛的精力;晚餐宜清淡，多吃維生素含量高的食物，如各種新鮮蔬菜，飯後吃點新鮮水果。

男性醒腦咖啡(夏天)：

原料：核桃粉15克，枸杞粉2克，咖啡5克，奶粉10克。

製法：沖水飲用。

功效：健腦醒腦，益腎納氣，增加精神。

男性壯陽湯(夏天)：

原料：核桃仁50克，甲魚肉200克，枸杞10克，鹿茸8克，生薑5克，精鹽少許。

製作：做成湯菜。

功用：補腎固精，養心益肺。用於男性腎陽虛氣弱，陽痿，遺精，小便頻數，腰痠腳弱，肺熱多咳，咳嗽氣喘。

第四講：女人養顏

女人健康美麗，與氣血的充足、科學睡眠、心腎功能健康有直接的關係。由於氣血不足，失眠多夢，心腎衰弱從而青春易逝，榮顏不保，很多三十多歲的女性都在抱怨自己變成黃臉婆了。很多女性朋友經常向我詢問這方面的養顏方法，今天藉此機會給女性朋友們談一談。

在夏季影響女性健康美麗的最大致病因素是失眠多夢。總結多年的女性養顏的實踐經驗，現揭祕失眠多夢的生理因素並提出科學的調理方法，供女性朋友結合自己的實際現狀，認真選擇。

1)氣血雙虛;引起的多夢是夢後一片混沌，非常疲勞，對於夢境一無所知。對於工作和生活自信心不足，效率不高，年長者定會，記憶力很差，話剛落音，就健忘了。

2)心腎不交：夢後對於夢境記憶清晰，早期精神狀態較好，疲勞程度較小。久而久之，造成雙眼下陷，嚴重陰虛，身體消瘦，皮膚粗幹。

3)脾胃不合：胃不和，卧難安，這種情況是不能進入睡眠狀態，大眼盯住天花板，整夜無睡意，到天明時，才能入睡。

下面給女性朋友們介紹一些適合夏季補氣血、安寢寐、養容顏的經典方法。

一、龍眼肉粥

主料：龍眼肉15克，紅棗15克，百合20克，黑米40克，紅米50克。

製作：將大米和龍眼肉、紅棗放入清水中，大火煮沸後再用文火熬30分鐘，米宜熟爛，加適量白糖。每日早晚各熱服1次，不宜過量。

功用：健脾養心，補血安神。治心脾兩虛，脣甲色淡，心悸怔忡，失眠健忘，食少便溏，神疲乏力，下肢浮腫。

二、合蓮助眠粥

主料：蓮子30克，百合15克，紅棗30克，銀耳10克，紅米100克。

製作：粥

功用：清心火，益腎陰，心腎相效，温通經絡。

三、杏仁綠豆粥

主料：大杏仁片10克，大米50克，綠豆20克，白糖3茶匙，水6杯。

製作：將淘洗乾淨的大米和綠豆加入適量水煮沸，再以慢火煮爛;撒上杏仁片，加白糖少許調勻晾涼食用即可。

功用：杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。

四、西瓜花生露

原料：花生50克、西瓜200克、蜂蜜5毫升

做法：花生50克水煮至熟，放入豆漿機中，放入西瓜(去籽)，加入蜂蜜製成漿，即可食用。

功效：解渴除煩，潤肺止渴，營養豐富，為夏季女性增加營養，補充水分，安全度夏的佳品。

五、紅豆百合飲

原料：紅豆50克、百合10克、核桃仁10克、蜂蜜10毫升，水200毫升。

製法：取紅豆、百合、核桃仁洗淨加水，放在冰箱中低温浸泡4小時，放入豆漿機中，經加熱製成漿，到出稍冷調入蜂蜜，攪勻食用。

功效：本品含有豐富的植物性蛋白質、B族維生素和礦物質鉀、鈣、等營養素。健腦益胃，潤肺止咳，寧心安神，風味香濃，口感柔和。特別適合夏季睡前飲用，改善睡眠，有利於女性養容顏。

第五講，夏天巧吃葷

夏季天氣炎熱，多數朋友食慾不佳。不喜歡吃動物性食物，造成營養不良，身體消瘦，影響健康。很多朋友向我詢問夏天健康的飲食問題。我今天藉此給大家介紹幾款夏季開胃的營養美味。

一、蓮子雞心湯

原料：雞翅4只，雞心10個，蓮子20克，木耳20克，板栗20克，葱、姜、花椒、鹽、胡椒粉適量

做法：雞翅和雞心洗淨，放冷水砂鍋中，加水適量，煮開後去浮沫，放入蓮子、板栗，再加入各種調料，小火煲1.5小時，加入木耳，再加入鹽，繼續煮20分鐘，最後用少量的胡椒粉調味，即可食用。

功效：健脾養胃，清靜除煩，養心安神，補心氣，益心血。

夏天燥熱，容易心煩，飲用此湯有利於安定情緒，補充蛋白質、維生素B族、鐵、鋅等多種營養素。如果腸胃功能不佳者，出現飲用冷飲和瓜果後胃部疼痛者，可在湯中多加生薑片，起到温暖腸胃的作用，方中板慄健脾養胃，非常有益。湯味鮮美，蓮子和木耳柔軟可口，是一種味覺的享受。雞翅和雞心與上述食材相配香而不膩，味道鮮美，回味悠長。

二、肉末蛋花玉米羹

原料：雞蛋黃2個、雞胸肉50克、嫩玉米粒200克、雞湯1大碗、藕粉糊，調味品適量。

做法：雞胸肉剁成肉茸，加少許鹽和藕粉糊混勻;雞蛋打勻，加幾滴料酒和少許鹽;嫩玉米粒切碎。鍋中先加入雞湯燒開，加嫩玉米粒攪勻，煮3分鐘，水沸後勾入藕粉糊，加入雞肉茸攪勻，再打入雞蛋液，迅速攪散不使之成團塊，即可盛出食用。

功效：健脾養胃，增進食慾，扶正補虛。為夏季營養佳品。

雞肉茸可以換成豬肉末或魚肉末，素食者可以換成豆腐茸。

夏天吃魚有技巧

在夏季多數魚是在產卵前體內蛋白質、脂肪等營養成分含量高，身體肥碩而結實，鮮味物質――穀氨酸的含量明顯增加。此時味道鮮美，香甜可口。如大黃花魚、小黃花魚、鮐魚、鮁魚以及三文魚和多寶魚等。

在夏季適宜吃魚，魚營養豐富，新鮮的魚肉中蛋白質以及鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量都很高，而且魚肉組織柔軟，易於消化吸收。其中沒有碎刺魚類，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。

夏季人容易燥熱，在烹調方式上，可以多選擇清蒸、燉湯等。在食材選擇上，宜選用甲魚、墨魚等寒性的魚，脾胃虛寒之人在食用時加入葱、姜、辣、蒜即可進行調理。在夏季食用有温補作用的魚，在營養配餐上可以搭配一些寒性的食物吃，少放辣椒，可增加豆腐、白蘿蔔、冬菇、冬瓜一起燉煮，效果很好。

1)益元鯽魚湯

原料：生鯽魚肉200克，豆腐100克，胡蘿蔔100克，西洋參5克，紅棗10個，生薑1小片。

製法：

1.胡蘿蔔去皮洗淨，切厚片，紅棗(去核)、西洋參片洗淨放入不鏽鋼鍋中，加入適量的水，燉煮10分鐘。鯽魚去鱗、鰓、內臟等，洗淨，抹乾水，豆腐切成小塊備用。

2.用5克花生油，加入煎鍋，五成熱後放入備好的鯽魚稍煎黃。

3.加入第一步的營養湯，放入豆腐塊，武水煮沸後，文火煲1小時，調味供用。

功效：清補元氣、健脾化滯。

胡蘿蔔有健脾胃、化積滯的作用;生鯽魚具有健脾利水的作用，民間常用開胃，消除水腫。西洋參健脾養元益血;紅棗補中益氣，豆腐健脾養胃，營養豐富;。適用於夏季食慾不振、病後及術後體弱、飲食欠佳者，改善營養，增強體質。

2)雙鳳甲魚膳(百歲膳)

原料：鴿子肉2只，甲魚300克，銀耳20克，胡蘿蔔200克，蟲草2個，冬瓜200克，枸杞10克，黨蔘10克，調味品適量。

製法：燉制。(祕製)

功效：祛濕保真陰，滋腎平心火，調陰陽節剛柔，存正氣有餘年。集天地之大愛，匯世間之真情。

百歲膳

天上比翼水中游，參銀蟲杞金蘿肉，

取來奇瓜立天下，成全世人度春秋。

第六講：巧喝鹹湯過盛夏

自古都有：“春補茶水夏喝湯，一年四季都安康”之説。

夏季湯的特點：一要放鹽(鹹)，二要少料(稀)，三要可口(温)。

一、喝湯好處多

夏天喝湯，健脾胃，安心肺，益五臟，增營養，補體液，

二、湯的由來

湯起源於我國商代，由我國古代傑出的食醫伊尹所創，他是商代優秀的政治家，以滋味之事説湯，後從政。在位五十年，輔佐了五代商王，專為商王提供餐飲的調配和起居的按排。

“湯的養生保健價值很高，但中醫講究‘辨證施治’，不同體質、不同季節、不同地域的人喝湯都有講究。”根據中醫養生理念，將人體的體質分為痰濕質、濕熱質、瘀血質、氣鬱質，氣虛、血虛、陰虛、陽虛等八種體質。其中前四種為實性體質，後四種為虛性體質。實性體質宜夏季養生以清散為主，虛性體質的夏季養生以補益為主，平和體質則以平補為佳。冬春宜滋補，夏秋宜清補。南北不同地域的人調理方法也有差別。詳見三月份講過的八種亞健康體質的調理。

三、陰虛宜夏補

夏季是陽氣發散的季節，天氣炎熱，火熱傷陰，因此，有陰虛表現的人應以補陰為主，宜食寒涼之物。向大家推薦了以下幾種夏日養生湯：

1)杏仁湯(用於肺火旺，吐血痰)

杏仁6克，碾碎，同紅秈米100克加水煮湯服用，有去痰止咳、下氣平喘之功效。

2)水芹湯(用於高血壓)

取水芹菜100克煎湯取汁，加入粳米50克煮湯，每天飲用兩到三次。有防暑利尿、降壓之功效。

3，冬瓜赤豆湯(利於糖尿病)

冬瓜500克去皮切丁，赤小豆30克。先將赤小豆加水煮沸後放入冬瓜同煮成湯。有利小便、消水腫、解熱毒、止煩渴之功效。

4，苦瓜飲(祛心火，止尿黃)

苦瓜100克洗淨去瓤切成小塊，先將小米50克淘淨加水煮沸後再放入苦瓜、冰糖、精鹽適量煮制而成。有消暑降熱、清心明目、去煩解毒之功效。

5，雙花飲(肝火旺，易患眼疾)

金銀花5克 黃菊花20克，大米50克，金銀花、菊花煮水去渣後，與大米同煮而成。經常飲用，有利尿、防暑作用。

第七講：夏季調神

夏季染病，大都當即發作，故有“六月債，還得快”之説。但在夏天有一種病是有潛伏期，往往到秋季才會發作，如延遲到冬季，病情就很嚴重。——這種病就是“心病”。也即《黃帝內經》所説的此夏氣之應。

夏季養生之應，養長之道也。逆之則傷心，秋為痎瘧，冬至重病。但必須説明的是這裏説的“心病”，並非是指現代醫學上的“心血管病”，而是指精神方面的有關“神志、情志”的病(古書上所提及的“心”，實際上是相當於今天人們常説的“精神”)按中醫的“五行”説，夏季是“火旺(夏主心，夏天心火很旺)、土盛(脾胃處於‘盛’的地位)、木休(肝處於相對的‘休養’狀態)、水囚(腎易‘虧’)、金死(肺易‘虛’)”。心“火”“旺”，“火克金”，所以容易造成“肺(金)虛”;本是“腎水”克“心火”，而“心火”很“旺”時，就容易出現“心火”對“腎水”的“反侮”現象，故“腎水”易“虧”。對於一般人來説，在夏天，防止“肺虛腎虧”，“心”火旺容就消耗氣，要注意補心氣。

夏季天熱，心情就特別容易煩躁;現代人到了夏天，雖有條件使用空調，但在驕陽似火的日子裏，也容易心神不安。在夏季，如何自我調理才是養生的上策呢?

夏養生總要：

1)夏季調神，午休為本。

在生活中，大家都聽説過，春困秋乏夏打盹。“夏打盹”就是要在中午時分注意短暫的休息。健康生活有三個重要的十分鐘，第一個重要的十分鐘就是午休十分鐘。正午時分是陰陽轉換的關鍵時間。孤陽不長，寡陰不生。午休是陰陽轉化的重要條件，也是健康所必須的，是夏季養生之要要。

午休養心術

花竹幽簾午夢長,

此中與世暫相忘,

南海仙翁如容見,

不覓壽方討睡方.

2)晚睡早起

《內經》説要“夜卧早起(稍晚一點睡覺，夜裏晚些氣温會降低，同時也會有點晚風，便於入睡;早些起牀，氣温不高，便於勞作。睡眠不足可適當午睡)，無厭於日，使志無怒(切勿因厭惡長日而心情煩躁，濫發脾氣)，使華英成秀，使氣得泄(要精神飽滿，成就夏季應有的秀美，並充分宣泄)，若所愛在外(就像你面對所愛的對象，情志應充分外露而不需內藏)此夏氣之應，養長之道也(這才是適應夏天的氣候，保護生長的方法)”。妙就妙在：通篇講的是“氣”。夏季養生的關鍵是使人“無怒”，“氣旺”可充分地、正常地“宣泄”，但不能“亂”。心情煩躁就是“亂”，就是“逆”，就會使“神志”受傷，如果傷於暑熱，到了秋天就會患上瘧疾。

3)以宣為先。

夏季養生，首先要做到科學飲食、注重營養，起居有常，合理勞作。還要做到調節心情，愛我所愛，恨我所恨，注重宣泄，不可壓抑。

春季養生在心情方面用一個字是“忍”，夏季在心情方面用一個字叫做“泄”。

夏季宣泄有妙法：

1).推心包經，從左前臂內側肘部，沿中線推到勞宮穴，每天推20到30次。可以祛心火，安五臟，寧心安神，改善睡眠。

2)閒時偷樂，每天在工作之後，抽出時間，找出空間，開心笑談，充分享受生活。

3)按揉膻中穴，在兩乳頭中間，夏季在晨起後，按揉三到五分鐘。可以起到，寬胸理氣、活血通絡、清肺止喘、舒暢心胸等功能。《黃帝內經》認為“氣會膻中”，也就是説膻中可調節人體全身的氣機。此外，膻中是任脈、足太陰脾經、足少陰腎經、手太陽小腸經、手少陽經三焦經的交會穴，也是宗氣聚會之處。它有阻擋邪氣、宣發正氣的功效。點按該穴後可影響心血管神經的調節中樞，促進全身血液的重新分配，改善冠狀血流量，擴張冠狀血管，調節神經功能。