大型連鎖超市的供應鏈管理

目前供應鏈管理對於企業來説，越來越重要，對於大型的連鎖超市就更加不言而喻了，小編下面為大家整理關於連鎖超市供應鏈管理的文章，歡迎閲讀參考：

　　一、大型連鎖超市供應鏈管理的現狀

1.在供應鏈中各節點企業之間的協作深度低

日本根據調查信息的信息傳輸效率，商品供應鏈上的信息，每個企業之間的信息共享水平提高了3%，將可以減少34%的庫存，節省23%的流通成本，30%的營業額，增加了23.5%的整個供應鏈利潤。

就目前的形式，我國的連鎖超市在供應鏈中仍處於“信息孤島”的地位。大部分的超市連鎖店，掌握消費者的需求信息，但只是簡單的營銷關係和供應商之間。節點的供應鏈企業只有通過大量的庫存，確保不出現短缺庫存的現象。這將在供應鏈中的“牛鞭效應”的預測誤差，造成大量的庫存產品，週期時間太長。

2.大型連鎖超市供應鏈中的物流發展緩慢

我國物流基礎設施相對落後的現象比較嚴重例如：道路交通狀況緊張;包裝、集裝箱條碼標準化程度低;貨架、車輛、托盤搬運設備老化嚴重;大型連鎖超市物流是道路、交通、通訊、倉儲設施系統工程，因而需要各部門和國家統一監管。

我國物流業社會化、專業化程度不高，大多數的第三方物流發展緩慢;長期受到行業限制;地域分割影響嚴重;網點小、散、差的狀態普遍且不統一;這種狀態下的物流配送中心導致供應鏈的總體效益不高，不能產生規模經濟雙方的積極性受挫。分散、低效、高耗的物流組織形式，減弱了整個供應鏈的競爭力。

　　二、生鮮農產品供應鏈管理的概述

1.生鮮農產品的供應鏈

生鮮農產品供應鏈是一個全面的結構模式，包括農資供應商、農業生產者(生產)、農產品和消費流通，它不僅是一個連接生產-生產-生產-效應-“消失”的物流鏈，信息鏈和資金鍊，而且是一個附加價值鏈。

2.生鮮農產品的特點

(1)生鮮農產品供應鏈中參與主體多元化

從生鮮農產品的供應鏈結構上可以看出，它涉及農業、商業、交通運輸業、倉儲業、信息服務業、金融業等。由第一產業跨越至第三產業。

(2)生鮮農產品供應鏈中結構的分散性

從繁雜的種子、化肥等投入供應商、生產者、經銷商、消費者的結構特點來看，生鮮農產品的傳播由於供應鏈結構不穩定，經營複雜現象，成本太高。

(3)生鮮農產品供應鏈中食品安全的嚴苛性

近年來我國食品安全事故頻發，嚴重影響了消費者，也引起了新農產品的關注。食品安全是生鮮供應鏈保障前提，沒有這個前提保證將會使得消費者對生鮮農產品失去信任，使供應鏈上的節點企業發展受限和出現社會不安定的'現象。

　　三、連鎖超市主導生鮮農產品供應鏈的主要問題

1.目前大型連鎖超市仍不能成為生鮮農產品供應鏈的主體

我國生鮮農產品供應鏈以中國農户的批發市場為核心，即通過簡單的包裝後的農產品批發市場，以小批量的形式進入農貿市場後。這種模式下的供應鏈是中國農產品的主導地位。和鮮活農產品供應鏈管理模式的大型連鎖超市應以市場需求為核心，通過投資的大型連鎖超市生鮮農產品基地建設、農業協會和農民種養殖行業共同建立穩定的合作關係，並通過自建生鮮農產品物流配送中心，以大型超市連鎖店提高無公害生鮮農產品供應鏈模型。這種超市生鮮農產品供應鏈的模式還不能成為目前我國生鮮農產品供應鏈的主體。

2.食品安全的隱患影響了連鎖超市的消費者購買

一方面，我國消費者隨着生活品質的提升，對食品的安全性問題日益關注，這樣使得大多數消費者都喜歡購買綠色有機生鮮農產品。可是由於消費者對一些“有機食品”、“綠色食品”、“無公害食品”等概念模糊不清，食品安全標誌不能分辨並且對生鮮農產品的處理方式不瞭解。另一方面生鮮農產品供應鏈的流通成本較高，質量檢測體系並不完善，一般的檢測儀器也只能夠檢測出農藥的殘餘數量程度，而不能具體檢測出殘餘的種類，也無法檢測的出是否使用了非法禁用的農藥。由此帶來的食品安全的隱患問題。

　　四、生鮮農產品在連鎖超市供應鏈管理髮展中的啟示

1.大型連鎖超市應在政府的支持下繼續推進“農超對接”

“農超對接”模式是以大型零售商從縮短供應鏈環節的角度出發，主動與農產品生產者接觸交易，對農產品提供者進行規範，從而來保證生鮮農產品的質量安全。“農超對接”的發展模式是中國未來生鮮農產品流通的方向。這就要求政府和相關企業來大力的推進“農超對接”的模式。大型連鎖超市應在和農户的“農超對接”中平等交易，用合理有效的激勵機制來規範農户的生產，併為農户及時有效的解決農業生產技術和生產生鮮農產品資金缺口等難題。政府應在我國“農超對接”的健康發展下，積極發揮政策指導作用保證超市和農户之間的長期合作。這樣對提升我國“農超對接”的生鮮農產品質量和大型連鎖超市與農户相互合作比例都會有很大程度的促進效果。

2.構建大型連鎖超市生鮮農產品流通供應鏈的信息管理體系

(1)大型連鎖超市生鮮農產品供應鏈的資源信息集成

大型連鎖超市生鮮農產品的供應鏈分為：生產階段――物流階段――銷售階段――消費階段四個組合部分。在這四個基礎信息資源體系中，還必須包括鮮活農產品供應鏈各環節中的商品形態、商品價值、商品的時間空間的增減變化等特徵信息，利用物流條形碼技術對基礎信息進行編碼管理，形成商品的來源和過程跟蹤識別系統。

(2)在大型連鎖超市生鮮農產品供應鏈的標準運作功能建立

從業務運作標準體系的角度看，生產階段生鮮農產品的品級、質量、包裝、加工生產狀況、種植過程和使用信息都必須納入到信息數據庫。鮮農產品物流信息存儲與運輸、物流、運營、冷藏、冷鏈運輸、信息及設施等方面還需要包括企業信息數據庫。銷售階段信息商品包裝的新鮮農產品，銷售單位，顯示信息和銷售信息也需要包括業務系統，根據業務信息管理功能的各種標準。