鴨蛋的營養價值大綱
在眾多的蛋中,應該説鴨蛋是比較好認的一種。也是因為平時我們常見到它,除了雞蛋,我們最熟悉的應該就是鴨蛋了。在鴨蛋的吃法,鹹鴨蛋是比較受歡迎的。那麼鴨蛋的營養價值高嗎?鴨蛋的功效又有哪些?一起來看!
鴨蛋,因蛋殼呈青色,其外觀圓潤光滑,因此又叫它“青果”。相傳,在清朝時期,澱邊就有很多作坊,加工松花蛋、鹹鴨蛋,通過水陸運輸,運往津、京、保一帶,在市場上備受廣大消費者青睞。有些產品還出口海外。其中紅心鹹蛋更是久負盛名,紅心鹹蛋的鹹淡可口,清香四溢,是夏日補鈣的佳品。那麼鴨蛋的營養價值及功效具體有哪些呢?
日常生活中我們吃雞蛋的機率似乎比鴨蛋要高的多,由於鴨蛋單吃起來沒有雞蛋細滑,吃起來口感沒有雞蛋好,因此吃鴨蛋也基本上是以醃製的方法來食用,而且醃過的鴨蛋有黃流油,非常好吃。那麼究竟鴨蛋的營養價值及功效和雞蛋有什麼不一樣呢?
鴨蛋的營養價值及功效
鴨蛋的營養價值非常豐富,可與雞蛋相媲美。鴨蛋中含有蛋白質、維生素A、磷脂、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鐵、鉀、磷等多種營養物質。跟雞蛋一樣,散養的鴨子下的蛋其營養價值更高!
鴨蛋中所含的蛋白質和雞蛋相當,而礦物質的總量遠勝於雞蛋,特別是鐵、鈣含量極為豐富,以上營養元素能預防貧血,促進骨骼發育。
雞蛋吃起來比較油潤,鴨蛋一般都產在比較髒的地方,所以可能引致有害細菌。但是烹煮15分鐘或用於烘焙以後就可以食用。水煮後的鴨蛋蛋克成藍色,蛋黃則是橘紅色。
鴨蛋的營養價值高,適當的食用對身體好,如果你覺得鴨蛋的口感比較粗糙,那麼小編就建議將鴨蛋製作成蛋羹食用,這樣不僅口感好,而且還容易被人體消化吸收的。
鴨蛋所提供的.營養物質,有助於人體內的細胞再生、分裂、軟化血管,可增進血液的循環,有利於體內基礎代謝和物質代謝的正常運行,增強免疫能力和抗體效應。
在醫療作用上具有助消化,供營養,促吸收,活血化淤,清熱解毒,舒筋活絡,化痰祛濕,殺菌等。還可以預防癌變,降低高血壓,防治高血脂,防治動脈硬化和動脈粥樣硬化多種心腦血管疾病。以上是鴨蛋的營養價值及功效,下面我們來看看鴨蛋的食用方法。
鴨蛋的食用方法
黃沙鹹鴨蛋
材料
黃沙1000克、精鹽200克、精油100克、適量的水。
製作方法
1、首先,把黃沙倒入到盆中,加入適量的精鹽、精油和水,攪拌均勻。
2、再將洗淨晾乾的鴨蛋逐個放入粘泥中,待鴨蛋均勻粘上泥沙以後取出,再放入食品袋或其他容器內保存好。
3、大約3周的時間,即可取出洗去泥沙煮食。如果無黃沙也可用泥沙代替,一樣好用,如果沙的粘性不好,可以加少量的粘土。
結語:有關鴨蛋的營養價值和功效,還有食用方法,這裏就介紹這麼多。相信大家看完之後對鴨蛋已經多了許多認識。鴨蛋的營養價值還是比較高的,建議大家平時要多吃些。但是也要合理地食用,上述小編介紹的黃沙鹹鴨蛋,記得做着吃喲!
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