三黃雞的營養價值表
三黃雞其原義是指黃羽、黃喙、黃腳的雞,此外還要求皮膚也是黃的,這種雞肉質嫩滑,皮脆骨軟,脂肪豐滿和味道鮮美。下面是小編整理的三黃雞的.營養價值表,歡迎參考!
三黃雞的營養價值
三黃雞肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,所含的蛋白質質量較高,脂肪含量低,氨基酸含量高,且都是人體必需氨基酸,除此之外,三黃雞還是磷、鐵、銅與鋅的良好來源,並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等,可用於補血養身。三黃雞雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸—油酸(單不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸),能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。
香菇燉三黃雞的做法
主料:三黃雞1只 香菇6朵
輔料:綠色菜蔬,鹽少許。
製作:
1.三黃雞洗淨,去掉雞尾尖和雞油。把三黃雞放入沸水中煮1分鐘撈出,洗淨待用。
2.幹香菇先洗淨、去蒂,倒入開水加少許白糖,扣上重物,泡發待用。
3.把雞、香菇、放入砂鍋中,加足水。先用大火煮沸,再用小火燉2-3小時。(要一次性加足水,不然,影響雞湯的味道和濃度)
4.出鍋時根據習慣可以放入喜歡的菜蔬和少許鹽即成。(吃剩的第二天可以下面條後,另外澆雞湯更別有一番風味。)
特點:材料易尋,味道鮮美,原汁原味,好喝實惠。(喜歡藥膳的可以選加黃芪、黨蔘、西洋參、枸杞、大棗等。沒有幹香菇單獨燉雞湯,原汁原味也不錯。)
紅油風味雞的做法
準備時間:15分鐘
製作時間:30分鐘
食材:三黃雞150克,黃豆芽5克,香芹10克,菠菜5克
調料:花生碎5克,芝麻10克,小葱2克,姜2克,蒜2克,紅油15克,生抽15克,芝麻醬10克,白糖適量
原料採買:可以在農貿市場挑選優質的三黃雞,其他用料在超市裏都能找到。
做法:
1 把淨三黃雞放入鍋中,加小葱、姜、蒜大火煮沸,轉小火煮15分鐘後,沖涼後切段備用。
2 黃豆芽、香芹、菠菜焯水後切段放入盤中鋪底,上面放1。
3 將紅油、生抽、白糖、芝麻醬少許拌勻,製成醬汁,澆在已經裝好盤的三黃雞上,最後撒上芝麻、花生碎。
烹飪心得:
三黃雞的特色在於肉質的細嫩,所以在第一個步驟裏,煮的時間要控制好,以免煮老了雞肉。
特點:
因為三黃雞皮薄肉細,所以經水煮後口感鬆嫩。加了醬汁使整體色澤泛着紅潤,適當的紅油讓味道不至於過淡,香辣適中。
-
2017年會考吃什麼水果
水果是會考飲食的重要組成部分,但是水果品種這麼多,該給會考生吃哪種好呢?下面就為為您推薦了一些適合會考期間吃的水果。2017年會考吃什麼水果預防失眠奇異果:一項最新的研究表明,會考前每天食用兩顆奇異果,就可以將睡眠品質提高百分之四十!睡眠障礙的產生與中樞神...
-
清明節要吃什麼食物範例
説到清明節吃什麼,不同地方有不同的飲食習俗,如江南吃青糰子、客家人吃艾粄、廈門吃薄餅……具體清明節吃什麼?一起和小編來了解了解!烏稔飯關於清明食俗,不能不提到畲家的烏稔飯,因為閩東是畲族聚居地。每年三月九年級,畲族人家家户户煮烏稔飯,並饋贈漢族...
-
黃桃的營養價值
導語:黃桃又稱黃肉桃,屬於薔薇科桃屬,因肉為黃色而得名。黃桃的營養十分豐富,含有豐富的抗氧化劑(α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C,抗自由基等)、膳食纖維(果肉中的大量果膠是人體所需的纖維素,易吸收等)、鐵鈣及多種微量元素(硒、...
-
綠豆糕的營養價值
導語:綠豆糕用綠豆製成,綠豆又稱青小豆。不是所有人都適合食用綠豆糕,孕婦、心腦血管系統疾病者、骨科疾病者、神經性疾病者、素體虛寒者等不宜多食或久食,脾胃虛寒泄瀉者慎食。對於綠豆,大家知道它的吃法很多。而且人們喜歡的食用方法都不一樣,其中綠豆糕雖然不是最...