2017公共營養師飲食營養考點:三華李的營養價值
導語:三華李是李子的一種,最早在廣東省翁源縣三華鎮種植而得名,三華李成熟期在6月份,肉質鮮紅,鬆脆爽口,果味清甜,無澀味,史有“嶺南夏令果王”的稱號。
三華李是翁源最譽盛名的名優、特色水果,翁源縣三華鎮是三華李的發源地,具有悠久的種植三華李歷史,有史料記載,三華李種植時間是明朝的嘉靖年間,故三華李有史料記載的種植歷史已有近五百年。《辭海》和《中國土特名產辭海》均有記載,三華李是翁源的土特產。
營養價值
三華李屬於薔薇科,中國李屬中一種,最早在廣東翁源縣三華鎮種植而得名。它適應性強,易種易管,生長快,結果早,一般定植後3年就能結果,5年開始進入豐產期,平均畝產在1500-2500公斤之間,豐產穩產。
三華李果紅皮紅肉,色質豔麗,個大肉厚,肉質爽脆,酸甜可口,氣味芳香,果實含糖、蛋白質、胡蘿蔔素、核黃素等,每100毫升果汁中含維生素C17.5-28.7毫克,風味品質極佳,營養價值高,既是鮮食的上好果品,又是加工果脯的上好原料。
三華李對肝病有較好的保養作用。唐代名醫孫思邈評價三華李時曾説:“肝病宜食之”。三華李中的維生素B12有促進血紅蛋白再生的作用,貧血者適度食用三華李對健康大有益處。三華李的悦面美容之功十分奇物,經常食用鮮三華李,能使顏面光潔如玉,實為現代美容美顏不可多得的天然精華。三華李酒就有“駐色酒”之稱。祖國中醫理論認為,李味甘酸、性涼,具有清肝滌熱、生津液、利小便之功效。特別適合於治療胃陰不足、口渴咽乾、大腹水腫、小便不利等症狀。
三華李對肝病有較好的.保養作用。唐代名醫孫思邈評價三華李時曾説:“肝病宜食之”。三華李中的維生素B12有促進血紅蛋白再生的作用,貧血者適度食用三華李對健康大有益處。三華李的悦面美容之功十分奇物,經常食用鮮三華李,能使顏面光潔如玉,實為現代美容美顏不可多得的天然精華。
介紹:
三華李屬於薔薇科,中國李屬,廣東翁源縣三華李種植而得名,三華李果肉含有豐富營養物質,肉色深紅,氣味芳香,肉質鬆脆爽口,無澀味,果味清甜。成熟期在農曆芒種到夏至之間,史有“嶺南夏令果王”之稱。三華李品種有大蜜李、雞麻李、小蜜李等品系,其中大蜜李、雞麻李在翁源及其他地方推廣最多。
歷史:三華鎮有傳統種李習慣,據資料記載,三華李最鼎盛期是上世紀五十年代及六十年代初,當時全鎮就種植近3000畝,沿翁江河兩岸基本上種上三華李,每年供銷社收購的三華李達二十五萬公斤。六十年代後期,由於受“割資本主義尾巴”的影響,三華李樹被大量砍伐,全縣三華李果樹所剩無幾。黨的十一屆三中全會以後,歷屆縣委、縣政府都高度重視水果生產,積極引導羣眾種植三華李,特別是八十年代末和九十年代,翁源縣三華李種植面積迅速擴大。
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