2017會考食譜大全及做法
有些家長認為,平時沒有吃特別好的,會考期間多給孩子補一補,這樣其實是不正確的,過於油葷會導致大腦供血不足,引發疲倦睏乏,因此應該以營養清淡的食譜為主。下面就為大家推薦幾款!
一、涼拌金針木耳雞絲
原料:木耳、青紅椒、金針菇、雞脯肉、澱粉、生抽、油、薑片、鹽、雞精、麻油
1、泡發的木耳、青紅椒洗淨切絲,金針菇洗淨去老根;
2、雞脯肉切絲,加澱粉、生抽拌勻後倒入少許油,再攪拌均勻;(加少許油拌勻能讓汆出的'肉絲更嫩,下面條的時候偶都是這樣汆肉絲的,超級嫩哦!)
3、鍋內水煮沸,放薑片,倒入雞絲汆熟後撈出;木耳絲、金針菇、青紅椒絲煮熟後撈出控幹水分;
4、所有材料統統入大碗,調入適量鹽、雞精、麻油,拌勻。
二、蘋果什錦飯
材料:白米飯(2碗)、紅蘋果(1只)、火腿腸(半根)、番茄(1只)、香芹(1根)、雞蛋(2只)、香菜末(1湯匙)
調料:油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
烹製工藝
1、蘋果切半去核,切成丁狀,放入淡鹽水中浸泡;雞蛋打入碗內,打散成蛋液備用。
2、火腿腸切成丁,番茄去蒂切丁,香芹摘去老葉,切成末。
3、燒熱1湯匙油,倒入火腿丁以小火炒至香氣四溢,盛起待用。
4、旺火燒熱幹鍋,加入2湯匙油燒熱,倒入蛋液待其稍凝固,放入白米飯快速炒勻,至炒成金黃色的飯粒。
5、加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味,倒入火腿、香芹、蘋果和番茄丁拌炒均勻。
6、灑入香菜末,與鍋內食材一同炒勻,便可上碟。
三、海帶肉絲
1、海帶去蒂洗淨,切成細絲,再用沸水燙一下,過涼,大蒜了和姜均切成末。葱切花。
2、裏脊肉剔去筋,切成5釐米長的細絲,用精鹽、料酒拌勻,加濕澱粉漿上。
3、炒鍋置旺火上,放入豬油燒至五成熱,下入裏脊絲,用筷子撥散,即倒入漏勺瀝油,鍋內留油,下入蒜米、姜米、葱花、加精鹽煸炒,繼下海帶絲炒一下,加味精、雞湯,用濕澱粉勾芡,再倒入裏脊絲翻炒幾下,放香油裝盤即成。
四、肉末豆腐
先把豆腐切成小塊。
放開水裏煮2分鐘。去下豆腥味。然後撈出備用。
炒鍋燒熱放色拉油,乾紅辣椒熗鍋(不愛吃辣椒的可以不放,還可以放些小葱)
倒入肉末開始翻炒,肉末差不多熟了放少許醬油調色
放入豆腐翻炒,放適量鹽,加少許水。燉會更入味。放少許雞精出鍋了!
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