營養配餐員職業基本要求
職業道德基本知識
(1) 忠於職守,熱愛本職。
(2) 講究質量,注重信譽。
(3) 鑽研業務,開拓創新。
(4) 遵紀守法,協作互助。
基礎知識
常用烹飪原料基礎知識
(1) 蔬菜類。
(2) 水產類。
(3) 畜禽類。
(4) 糧食類。
(5) 果品類。
(6) 調味品類。
飲食營養學知識
(1) 營養素的基本知識。
(2) 人體對熱量需要的知識。
(3) 食物中營養素的消化、吸收和代謝的.基本知識。
(4) 各類食物營養價值評定知識。
(5) 中國居民膳食指南及膳食寶塔。
(6) 平衡膳食基本理論及合理膳食制度。
食品衞生、安全知識
(1) 食品衞生與食品安全知識。
(2)個人衞生安全知識。
(3)環境衞生安全知識。
成本核算基本知識
法律基礎知識
(1) 食品衞生法的相關知識。
(2) 消費者權益保護法的相關知識。
(3) 商標法的相關知識。
(4) 環境保護法的相關知識。
(5) 野生動物保護法的相關知識。
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清明節要吃什麼食物範例
説到清明節吃什麼,不同地方有不同的飲食習俗,如江南吃青糰子、客家人吃艾粄、廈門吃薄餅……具體清明節吃什麼?一起和小編來了解了解!烏稔飯關於清明食俗,不能不提到畲家的烏稔飯,因為閩東是畲族聚居地。每年三月九年級,畲族人家家户户煮烏稔飯,並饋贈漢族...
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能讓孩子快速長高的食譜
導語:蛋殼含有極高的鈣,大家可以把蛋殼磨成粉末然後把粉撒到食物中或放進白開水中食用或飲用,這樣方便人體對鈣的吸收。孩子的身高主要取決於父母的遺傳,但科學的方法撫育孩子,也可以為孩子的身高加分不少。首先一步就是要保證孩子有充足的營養,孩子食慾好、吃得好,才...
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端午節吃什麼傳統食品
五月五,是端陽;門插艾,香滿堂;吃粽子,灑白糖;龍船下水喜洋洋。端午節即將來臨,端午節吃什麼呢?端午節吃什麼傳統食品呢?一起來看看!1、吃薄餅在温州地區,端午節家家還有吃薄餅的習俗。薄餅是採用精白麪粉調成糊狀,在又大又平的鐵煎鍋中,烤成一張張形似圓月,薄如絹帛的...
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多吃冬菇有補腦的功效
導語:中國不少古籍中記載香菇益氣不飢,治風破血和益胃助食。民間用來助減少痘瘡、麻疹的誘發,治頭痛、頭暈。現代研究證明,香菇多糖可調節人體內有免疫功能的T細胞活性,可降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力。香菇的種類有很多,每一種都有其特別的營養價值。例如下面要介紹...