冬至餃子夏至面的來歷

我國古代對冬至很重視，冬至被當作一個較大節日，曾有“冬至大如年”的説法，北方地區有冬至宰羊、吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣。下面小編為大家整理了冬至餃子夏至面的來歷，希望能為你提供幫助：

　　冬至餃子：

冬至吃餃子，有人説這是為了紀念東漢“醫聖”張仲景。説有一年冬天，張仲景做官期滿，在告老還鄉的路上，看到很多無家可歸的老百姓，面黃肌瘦，衣不遮體，耳朵都凍爛了。回到家以後，他趕緊研究了一個禦寒保護耳朵的方子，據説這方子是用羊肉、辣椒和其它禦寒的藥物按藥性比例做成餡，用麪皮將這些餡包成像耳朵形狀的物體(形如今天的餃子)，然後煮熟讓人們連湯吃下。

冬至那天，天氣冷得滴水成冰。張仲景便讓家人到大街上支上大鍋，為窮人施捨他發明的這種藥。説來真奇，人們吃了這藥，便渾身發暖，兩耳生熱，耳朵都得到了保護。因為這藥的形狀像耳朵，功效也是為了防止耳朵凍爛，所以張仲景給它取名叫“祛寒嬌耳湯”。

從那以後，人們按照張仲景的囑託，每到冬至這天，都做這種餃子形狀的藥物驅寒保護耳朵。後來又不知過了多少年月，這風俗一直延續下來，但“祛寒嬌耳湯”人們已經不吃也不會做了。只是把冬至這天吃餃子的習俗流傳了下來，那餃子餡當然也不再是中藥藥物了。再到後來，連這事的起源人們也説不清楚了，只是記住了一句話：“冬至吃餃子——不凍耳朵”。

另外還有一種説法,説在漢朝時,北方匈奴經常騷擾河北一帶邊境,百姓不得安寧.當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領,十分兇殘.一年,漢軍於冬至這天向進犯的匈奴發起反攻.河北百姓對渾氏和屯氏恨之入骨,為響應漢軍行動,他們除去踴躍支前外,還用肉餡包成角兒,取“渾”與“屯”之音,呼作“餛飩”.意思是剝渾氏與屯氏的皮,吃渾氏與屯氏的肉,以求平息戰亂,早日過上太平日子.

　　夏至面：

農曆五月間(陽曆6月22日)的夏至，是全年白晝最長的一天。周代已有祭神儀式，認為可以消除國中的`疫癘、荒年與人民的飢餓。漢族風俗，流行於全國大部地區。指夏至節(二十四節氣之一)吃涼麪(條)的習俗。清·潘榮陛《帝京歲時紀勝》：“是日，家傢俱食冷淘面，即俗説過水麪是也……諺雲：‘冬至餛飩夏至面’。”?

西北有些地區夏至吃粽子在西北地區如陝西，此日食粽，並取菊為灰用來防止小麥受蟲害。在南方，此日秤人以驗肥瘦。農家擀麪為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉，祭祖後食用或贈送親友。有此地區，此日多有成年的外甥和外甥女到孃舅家吃飯，舅家必備莧菜和葫蘆做菜，俗説吃了莧菜，不會發痧，吃了葫蘆，腿就有力氣。也有的到外婆家吃醃臘肉，説是吃了就不會疰夏。一些地方還流傳夏至食狗肉的習慣。吃狗肉能強壯身體，史記雲“秦人以狗御蠱，俗謂夏至宜食狗肉”。意謂夏天多流行性疾病，夏至適宜食狗肉，以增強抵抗力。故在夏至食狗肉的習俗一直沿襲至今。