冬至吃餃子的由來
今年的12月22日是冬至日,俗話講“冬至大如年”,在這一天,南方人有吃湯圓的習俗,北方人則會選擇吃餃子。餃子最大的優點就是營養成分配均衡,冬天享用有滋補養生的功效。下面小編就給大家講講冬至吃餃子的由來。
為什麼冬至這天要吃餃子呢?據説這種習俗,是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景是南陽稂東人,他著《傷寒雜病論》,集醫家之大成,被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言:“進則救世,退則救民;不能為良相,亦當為良醫。”
東漢時他曾任長沙太守,訪病施藥,大堂行醫。後毅然辭官回鄉,為鄉鄰治病.其返鄉之時,正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦,飢寒交迫,不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚,支起大鍋,在冬至那天舍"祛寒嬌耳湯"醫治凍瘡。
他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋裏熬煮,然後將羊肉、藥物撈出來切碎,用麪包成耳朵樣的“嬌耳”,煮熟後,分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”,一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”,喝了“祛寒湯”,渾身暖和,兩耳發熱,凍傷的耳朵都治好了。後人學着"嬌耳"的樣子,包成食物,也叫“餃子”或“扁食”。
冬至吃餃子,是不忘“醫聖”張仲景"祛寒嬌耳湯"之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的民謠。
現在,北方和南方對餃子的稱謂也不盡相同。北方人叫“餃子”,南方不少地區稱之為“餛飩”和餃子稍有不同,餛飩的皮更薄,餡更少。餃子因其用餡不同,名稱也五花八門,有豬肉水餃、羊肉水餃、三鮮水餃、紅油水餃、高湯水餃、花素水餃、魚肉水餃、水晶水餃等等。此外,因其成熟方法不同,還有煎餃、蒸餃等。
中國各地餃子的名品甚多,如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的'蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、東北的老邊餃子、四川的鐘水餃等,都是受人歡迎的品種。西安還創制出餃子宴,用數十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。
餃子餡的美好寓意
餃子餡料的選擇和寓意有着直接關係,最常見的韭菜餡預示着久財之意。
最為常見的白菜肉餡即百財之意。
香菇最有養生功效,將其包進餃子餡裏寓意着鼓財之意,鼓即高起,凸出,香菇的形狀如同向上的箭頭,飽鼓之意,謂之鼓財。
還有最近興起的酸菜餡,據説有算財之意。
而芹菜餡則為勤財之意,勤即經常,頻繁的源源不斷,謂之勤財。
-
元旦搞笑短信大綱
元旦到元旦到,祝福要記牢,問候不會少。元旦送禮有驚喜,短信帶着禮包到。收到者鴻運從此把你罩,幸福從此圍你繞,平安健康永遠跑不掉!1、新年快樂!這四個字雖然只花了我1毛錢,但卻相當於1.5噸的祝福砸在你身上!2、新年天氣預報:你將會遇到金錢雨、幸運風、友情霧、愛情...
-
感恩節祝福語大全2016
感恩節到了,感謝這藴育我們的天和地,這一切的一切。也要感謝所有幫助過我們的人,下面是小編收集的關於感恩節的祝福語,歡迎大家閲讀參考!感恩節祝福語大全【1】1)那一世,我轉動所有經筒,不為祈福,只為轉花你眼睛;那一年,我念誦佛經,不為成仙,只為騷擾你的心;感恩節,我發出...
-
營銷工作總結
工作總結與計劃是相輔相成的,要以工作計劃為依據,訂計劃總是在總結經驗的基礎上進行的,下面是小編給大家收集整理的關於營銷的工作總結範文,歡迎大家閲讀參考!營銷工作總結範文【1】一、本年度工作總結xx年即將過去,在這將近一年的時間中我通過努力的工作,也有了一...
-
國慶去哪玩人少-國慶旅遊人少景美地點推薦
國慶節扎堆旅遊一直是大家比較煩惱的事情,那麼,國慶節去哪裏玩人少呢,以下是YJBYS小編為大家推薦幾個國慶節去哪裏玩人少景美地點,供大家參考!想了解更多相關信息請持續關注我們應屆畢業生培訓網!國慶節去哪裏玩人少推薦——安徽安徽:水墨汀溪、塔川、沱...