韓國就餐禮儀
韓國人對飲食很講究,有“食為五福之一”的説法。下面小編帶大家瞭解一下韓國就餐禮儀的一些內容,希望可以加深大家對韓國文化的理解。
韓國菜的特點是“五味五色”,即由甜、酸、苦、辣、鹹五昧和紅、白、黑、綠、黃五色調和而成。韓國人的日常飲食是米飯、泡菜、大醬、辣椒醬、鹹菜、八珍菜和大醬湯。八珍菜的主料是綠豆芽、黃豆芽、水豆腐、幹豆腐、粉條、椿梗、藏菜、蘑菇八種。
韓國人飲食特點:
韓國人特別喜歡吃辣椒,辣椒麪、辣椒醬是平時不可缺少的調味料。這與韓國氣候寒冷濕潤、種植水稻,需要抗寒抗濕有如泡菜是具有韓國民族特色的冬季必備副食品。每年11月,把白菜、蘿卡洗淨晾乾之後,加辣椒、蒜、葱、海鮮等各種調味料,用大缸掩漬起來,密封半個月至1個月後食用。每個家庭主婦都有醃製泡菜的獨特手藝和祕方,因此泡菜的口味,每家各不相同。
韓國人愛吃牛肉、雞肉和魚,不喜歡吃羊肉、鴨子以及油膩的食物。狗肉是他們喜歡吃的肉食之一。
韓國多泉水,泉水乾淨清涼甘美,因兩韓國人一般不喝茶和開水。
韓國人都習慣在矮桌上吃飯,小桌上擺有飯碗、湯碗、盛醬的小碟,以及裝小菜的盤子。吃飯也使用筷子和湯匙。
韓國著名的鄉土名菜主要有:各種生魚片、木浦臭酶魚、光州燉乳豬、烤牛肉、生拌牛胃(即牛百葉)、人蔘雞、神仙爐(即悦口子湯,類似中國的火鍋)。
韓國人的飲食離不開脆製品,種類很多,主要為泡菜和醃魚。
韓國人喜愛喝湯。湯是韓國人飲食中的重要組成部分,是就餐時所不可缺少的,種類很多,主要有大醬湯、狗肉湯等。
韓國人常吃甜點、糕點和麪食,主要有麥芽糖、油蜜果、打糕、蒸糕、發糕、甲皮餅,油剪餅、冷麪等。
韓國人的日常飲品,包括酒類和軟飲料兩大類。三亥酒是一種濁酒,它的歷史可追溯至新羅、百濟、高句麗時期。因系農家當釀製,俗稱農酒,清蜜混氈,但酒精度低,清涼可口;此外,還有保存期長的清酒和適宜冬天釀製的甘酒。軟飲料主要有民間自制的花茶和柿餅汁,前者與中國的`花茶同名而實質不相干,後者多在元旦時飲用。
補充:韓國大家庭用餐,以長輩為中心,通常是每人一份菜,以米飯為主食,菜餚為副食,菜餚的分量有三碟、五碟、七碟、九碟和十二碟(御膳),進餐時的禮儀很受重視,常被作為評判一個人有沒有教養的重要標準之一。
用餐一些基本禮儀:
用餐前
1.入座時,賓主都要盤腿席地而坐。
2.湯匙與筷子不能疊放在碗上。
3.與長輩一起用餐,應該讓長輩先動筷。
用餐時
1.湯匙與筷子不能同時取起,只能取其一。
2.不能端起飯碗或湯碗,除了不禮貌外,還被視為乞丐用餐的行為。
3.先用湯匙喝湯,再吃別的飯菜。
4.飯湯類食物以湯匙食用,別的事物就用筷子取用。
5.不能發出任何聲響。
6.不要用湯匙或筷子翻騰飯菜,也不可以把不可以的食物挑出放在一邊。
7.不可把食物殘留在湯匙或筷子上。
8.把公用的醬或食物夾到自己的餐碟上才能享用。
9.遇有不能咽的骨頭或魚刺,應該悄悄吐進紙巾內包裹,而不要胡亂吐在餐桌上。
10.意欲打噴嚏或咳嗽,需轉身用手絹或紙巾掩嘴,不能打擾別人用餐。
11.用餐進度與別人同時,需當長輩放下餐具,才可以放下自己的餐具。
用餐後
1.食物吃完後,利用湯水把飯碗弄乾淨。
2.餐具放回最初位置。
3.使用後的餐巾必須摺疊放回桌子上。
4.使用牙籤時,必須以手掩嘴,用罷後悄然扔掉。
韓國飲食以辣、酸為主要特點。主食主要是米飯、冷麪。他們愛吃的菜餚,則主要有泡菜、烤牛肉、燒狗肉、人蔘雞等等。韓國菜的品種並不太多,而且其中的絕大多數都比較清淡。
韓國飲料較多。韓國的男子通常酒量都不錯,對燒酒、清酒、啤酒往往來者不拒。韓國婦女則多不飲酒。韓國人通常不喝稀粥清湯,認定只有窮人才會如此。韓國人一般都不吃過膩、過油、過甜的東西,並且不吃鴨子、羊肉和肥豬肉。
韓國民間仍講究“男尊女卑”。男女一同就座時,女人應自動坐在下座,並且不得坐得高於男子,女子不得在男子面前高聲談笑等。
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