執業醫師複習要點：吃素清腸更傷腸胃

有些人認為多吃素就是清腸，其實不然。人體正常消化、吸收、代謝的生理進程，長假期間的飲食攝入早已完成循環過程，所謂假期後的'調整對前一輪以高能量、高脂肪、高蛋白、高膽固醇為特點的營養失衡狀態不會產生什麼影響。“吃素”和“清腸”的做法對胃腸道不利，這是從一個極端走向另一個極端，難以達到休整的目的，還會雪上加霜。所以不要盲目改善，要順應我們身體的需要。

長假後究竟應該怎麼吃，才能有效地調理腸胃呢?簡而言之，讓長假期間過剩的營養慢慢消耗掉，食物多樣化，保持營養均衡。

首先是六個“一”，即一定量的主食，成年人每天5兩以上;一袋牛奶250毫升;一個雞蛋;一斤蔬菜，綠葉蔬菜佔一半;一兩豆製品;一份水果，約半斤，最好在兩餐之間食用。

其次是兩個“三”，即3兩瘦肉，含2兩魚和1兩紅肉或禽類;3勺油脂，不超過25毫升。這些食物的攝入是必需的，注意不要採用油炸的烹飪方式，避免肥肉和動物內臟。

最後，用餐應有規律，定時、定點、定量，恢復長假前進餐規律。

總之，保證食物多樣化，保證各大營養物質均衡攝入，讓種類豐富的各種天然食物重新為我們的身體建立起牢固的免疫防線。