鲤鱼的做法-葱姜鲤鱼的做法
葱姜鲤鱼是一道美食,主料:鲤鱼800克,辅料:腐竹100克,香菇(干)30克。是一道简单易做的家常菜,下面小编为大家介绍这道菜的做法,一起看看吧!
材料:
鲤鱼800克 腐竹100克 香菇(干)30克 植物油100克 大葱10克 姜10克 陈皮5克 料酒15克 盐5克 味精2克 胡椒粉5克 酱油15克 香油2克
做法:
1、 鲤鱼去鳃、内脏、留鳞,洗净;
2、 腐竹用清水泡开,切成段;
3、 香菇泡发,洗净切片;
4、 葱姜洗净,切段、片;
5、 陈皮磨粉状;
6、 将鲤鱼放入温油中炸至八成熟,捞出沥油;
7、 锅内留适量余油,放入葱段、姜片、陈皮末、高汤、料酒、煸香后放入鱼、腐竹、香菇,盖上锅盖,转小火煮10分钟;
8、 加入盐、味精、胡椒粉、酱油、香油调味,待收汁即可。
葱姜鲤鱼的做法小贴士
制作要诀:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
食物相克:
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
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