红烧鲤鱼怎么做
做法一
材料:
鲤鱼一条,葱、姜,蒜,八角,花椒,干红椒,酱油,白糖,料酒,白醋,盐。
步骤
1、 葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好。
葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好
2、鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀,两面相同,剔除鱼腥线,用手指甲捏住,往外抽动,去除醒线。
3、在鱼身上划刀,两面相同,往鱼身上抹些盐和料酒,腌制一下。
4、 开火,加热炒锅,放入油,油热后把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色盛出。
5、锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香。
6、 放入白糖、炒到白糖溶化,烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水,大火烧开。
7、放入煎好的鱼,大火烧开后,转小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,撒入一些葱丝即可。
做法二
材料:
鲤鱼2斤左右一条,葱、姜、蒜、花椒、大料、小尖辣椒,花生油、盐、醋、酱油、米酒等。
步骤
1:将杀好的鲤鱼控干水,适量花生油入锅烧热,把准备好的.鱼放里面煎至黄色在翻面煎成黄色,将鱼装盘待用。
将杀好的鲤鱼控干水,适量花生油入锅烧热
2:把煎好的鱼再放进去,喷米醋出味,加一汤匙米酒和少量酱油,加两碗水,放入盐、姜、花椒、大料、小尖辣椒再放鸡精粉盖上锅盖改中小火烧至汤快收干时把鱼装好盘。
3:汤留在锅里,把切好的葱段放入锅里翻炒两下关火,将汤剂淋到鱼上。步骤4:清淡的红烧鱼做好了材料鲤鱼一条一斤半左右,蒜头两头,小辣椒几个,葱两根,姜片5-6片。
做法三
步骤
1:将杀好的鲤鱼控干水,适量花生油入锅烧热,把准备好的鱼放里面煎至黄色在翻面煎成黄色,将鱼装盘待用,
2:把煎好的鱼再放进去,喷米醋出味,加一汤匙米酒和少量酱油,加两碗水,放入盐、姜、花椒、大料、小尖辣椒再放鸡精粉盖上锅盖改中小火烧至汤快收干时把鱼装好盘,
3:汤留在锅里,把切好的葱段放入锅里翻炒两下关火,将汤剂淋到鱼上。
做法四
材料:
鲤鱼、姜、蒜、葱、花椒、大料、盐、糖、醋、酒、酱油。
步骤
1:鲤鱼清理干净,葱姜蒜洗净备用。
2:碗中放入姜、蒜、葱、花椒、大料、盐、糖、醋、酒、酱油做成碗汁。
3:锅中放油,油稍微热后刚入碗汁,煸炒片刻。
4:放入凉水。
5:水开后放入鱼大火烧开,转小火炖半个小时,收汁即可出锅。
结语:
以上就是YJBYS小编为大家介绍红烧鲤鱼做法的内容,又好吃又简单的几种,不知道大家喜不喜欢,喜欢的话就赶紧动手试试吧。
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