炸肯德基鸡翅的做法
肯德基炸鸡翅香味主要来自羊油,在色拉油里放一块羊油,出锅时的.香味和肯德基一模一样!下面是具体做法,为大家图解。
材料
做法步骤
1. 鸡翅解冻,扎孔,加姜片、盐、料酒、黑胡椒腌制1小时。然后打个鸡蛋拌匀,裹淀粉,淀粉粘这蛋液裹严实。
2. 鸡翅包裹好淀粉后入油锅炸,小火5分钟捞出,再大火1分钟回锅。金黄酥脆出锅。趁热可以撒点儿盐或者孜然粉,不撒也可以。
小贴士
有炸鸡粉,燕麦片可加可不加。
加燕麦炸出来会厚身点,卖相好点。
不加鸡翅肉肉口感浓郁点。
附:新奥尔良烤翅的做法
肯德基还有新奥尔良烤翅啊,下面是做法,希望大家好这口哦!
食材
鸡翅9个,蜂蜜15克,蒜片50克,洋葱碎60克,姜蓉25克,五香粉5克,辣椒粉10克,生抽15毫升,蚝油15毫升,盐,黑胡椒粒5克,净水150毫升。
步骤
调制腌料:辣椒粉、姜蓉、盐、黑胡椒粒、蒜片、洋葱碎、五香粉、蚝油、生抽,加入适量净水调匀。
处理鸡翅:沿翅中部分的骨头两侧各竖剖一刀,放入腌料中,冷藏4-5小时。
烤制鸡翅:鸡翅以230度,入烤箱烤制10分钟,取出翻面,刷一层蜂蜜水,再次入烤箱烤7分钟。
编者说:新奥尔良风味好坏的关键,在于腌制。我们用9种调味料组合的腌料秘方,让烤翅外表光亮,食欲满满!
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