茶療減肥食譜
茶葉除了以傳統的方法做成茶飲料以外,還可以做成很多瘦身的美食,下面小編就給大家介紹一些用名茶製作瘦身食譜的方法。
1.蘇幫茶“高麗碧螺春”
食材:碧螺春茶1.5克,雞脯肉150克,澱粉1克,精白粉1.5克,雞蛋4只,紹酒、精鹽、味精各少許。
做法:
(1)將1.5克碧螺春茶葉用少量沸水泡開,瀝去水。將150克雞脯肉以平刀劈成長4公分、寬25公分的薄片,用少量紹酒、精鹽、味精與薄片攪拌上味。
(2)然後,每片捲包一小撮茶葉,捲成蠶繭形。用4只雞蛋清攪打起泡,加幹澱粉1克、精白粉1.5克,拌和成蛋泡糊,然後用豬油開油鍋,燒到3成熱時,將茶葉雞片卷掛上一層蛋泡糊,投入油鍋,燒至糊漿凝固、呈奶油色即可。
2.龍井雞絲湯
食材:龍井茶1.5克,雞脯肉50克,雞蛋4只,精鹽、澱粉各少許。
做法:
(1)把雞脯肉劈片切絲,用雞蛋清、精鹽、澱粉上漿,放入3成熱的豬油鍋中滑熟。把滑熟的雞絲在沸水中略置片刻,取出,排放在湯碗一邊。
(2)取龍井茶葉少量,沸水泡軟潷水後,將茶葉放入湯碗另一邊。然後用調好味的高階清湯,輕輕倒入湯碗中即可。
3.花茶雞茸燴珍珠(鶴鶉蛋)
食材:鶴鶉蛋20克,雞脯肉150克,熟火腿末15克,雞蛋清3只,雞湯500克,黃酒25克,味精5克,精鹽2.5克,水澱粉50克,豬油、花茶適量。
做法:
(1)將鶴鶉蛋煮熟去殼,雞脯肉剔筋後斬成泥,加酒、味精、精鹽、水澱粉、蛋清、茶葉,調成雞茸。
(2)把雞湯、鶴鶉蛋和鹽1.5克、味精2.5克放入鍋中燒開,用水澱粉35克勾芡,再徐徐倒入雞茸攪勻,待雞茸受熱稠濃時,即放入豬油,用勺打勻,使豬油滲進雞茸,盛入盤中,撒上火腿末即可。
4.綠茶水果沙拉
食材:芒果半隻(也可用其他具有甜味的夏日水果替代),綠蘆筍4支,現成沙拉醬50克,檸檬汁1小匙,綠茶粉1小匙,檸檬皮泥少許。
做法:
(1)先將綠蘆筍削去根部3公分及比較粗的.外皮,用滾水將蘆筍燙到熟(大約1.5分鐘),取出蘆筍,用冰水漂涼待用。沙拉醬入檸檬皮泥,再加入檸檬汁和綠茶粉拌勻。
(2)將芒果剝去外皮,切片放入盤中,並加入切段的蘆筍裝飾,淋上沙拉醬即可。
5.龍井花雕醉雞
食材:去骨雞腿兩隻,花雕半瓶以及同等比例的水,龍井茶葉25克,味精、鹽各1茶匙。
做法:雞腿先用鋁箔紙包住,單獨清蒸25分鐘,即可取出放入冰箱冷藏。冰後的雞腿放在酒、水、茶葉和味精、鹽製成的醃汁裡12個小時。待雞腿肉充分吸收茶酒味之後,即可取出切片,然後上桌。
6.百合蓮子茶香美人雞湯
食材:土雞腿1只,新鮮蓮子50克,新鮮百合1粒,紅棗8粒,鐵觀音茶葉1大匙,鹽1/6小匙。
做法:
(1)先將土雞腿切塊狀,並用熱水燙去血水,即可取出。將蓮子放入滾水中並加少許鹽,最後將百合片也放入略燙一下,即倒出瀝去水分待用。
(2)將土雞和洗淨的紅棗放入鍋中,用中小火煮1個小時。若使用全雞,則燜煮2小時。放入蓮子煮軟約5分鐘,再放百合和調入鹽即可熄火。將茶葉放入泡開2分鐘,即可撈出茶葉渣,上桌享用。
7.人寶茶香飯
食材:茉莉香片1/2大匙,幹香菇1朵,混合蔬菜丁少量,冷白飯1碗,白胡椒粉少許,油班大匙。
做法:
(1)先將茉莉香片用熱開水略泡30秒,即可撈起並瀝去水分。泡軟的香菇切去蒂頭,切成小丁狀。鍋中入油,並用中小火將香菇和茶葉炒香。
(2)蔬菜丁和冷白飯,改用大火炒鬆軟。撒上白胡椒、醬油、少許鹽調味,拌勻後起鍋即可食用。
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