龍利魚的營養價值及功效
龍利魚是很常見的魚,它肉質鮮美,口感嫩滑,營養價值很高,所以大家都比較鍾愛龍利魚,那麼大家知道龍利魚的營養價值和功效嗎?下面小編就為大家介紹一下吧!
龍利魚營養價值
龍利魚的魚肉久煮而不老,無腥味和異味,屬於高蛋白,營養豐富,所以龍利魚具有相當高的營養價值。龍利魚在抗動脈硬化、防治心腦血管疾病、增強記憶、保護視力方面具有很好的作用。但是以下人群是不宜吃龍利魚的:出血性疾病患者忌多吃;肝硬化病人忌吃;結核病人在抗癆治療過程中忌吃;痛風患者不宜吃。
龍利魚的功效
作為優質海洋魚類,龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動脈粥樣硬化之功效,對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。龍利魚中的歐米加脂肪酸,可以抑制眼睛裡的自由基,防止新血管的形成,降低晶體炎症的發生,還能增強記憶、保護視力。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。
創傷者急性期不宜吃太多魚
中醫理論認為魚是發物,所以身體有傷口(尤其是燒傷)、面板炎症、手術前後,不可以吃魚,而現代營養學並沒有這樣嚴格限制,但為了安全起見,應根據自身病情的發生、發展來選擇吃魚。創傷者急性期由於應激反應,導致胃腸道功能減弱,此時對高營養、高蛋白食物未必能消化吸收,這時如果吃較多的高蛋白魚類,就會造成消化不良,反而降低了營養物質的'吸收和利用,還會影響傷口癒合,這就是俗話說的“虛不勝補”,所以在傷口發炎嚴重或急性期間,不應吃太多的魚類。
如何挑選龍利魚
鱗片完整不易脫落,肉質堅實,富有彈性,眼球飽滿突出,角膜透明,魚鰓色澤鮮紅,腮絲清晰。挑選龍利魚魚塊時,要選擇肉質飽滿堅實的。
龍利魚的儲存方法
2-3天
龍利魚是一種暖溫性近海大型底層魚類,味鮮鮮美,口感爽滑,魚肉久煮不老,無腥味和異味,高蛋白,營養豐富。活魚價格很高。個頭碩大的龍利魚有成年人肩膀那麼寬。放入保鮮袋,在冰箱冷藏室可儲存2天。在冷凍室可長期儲存。
龍利魚的食用禁忌
出血性疾病患者忌多吃。肝硬化病人忌吃。結核病人在抗癆治療過程中忌吃。痛風患者不宜吃。
痛風病人急性期不要吃魚
魚、蝦、貝類食物含有較高的嘌呤物質,而痛風病人則是由於人體內的嘌呤代謝失常而引起的。痛風病人急性期不要吃魚,而慢性期間可以限量、少量吃魚,但沙丁魚、鳳尾魚、帶魚、白鯧魚等應禁食。
魚、蝦、貝類食物含有較高的蛋白質,過多攝入會加重肝、腎的負擔,因此,嚴重肝、腎功能損害者應在營養醫師的指導下,限量吃魚。
體質過敏者最好不吃魚
體質過敏者,特別是曾經發生因吃魚蝦類食物引起過面板過敏性症狀的人士,不宜吃魚。魚類中蛋白在進入人體後會作為一種過敏原刺激機體產生抗體,釋放出過敏物質,一般人可以承受而沒有過敏現象,但對於過敏體質的人,則會誘發一系列過敏反應。輕者如皮疹、溼疹,重者出現過敏性哮喘等,表現為呼吸困難、腹痛等症狀。放置過久不新鮮的魚更會誘發過敏,應特別注意。
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