魷魚的營養價值及功效
魷魚又稱柔魚、槍烏賊,是一種很多人都愛吃的海鮮,但是很多人並不瞭解它,下面就為大家介紹一下魷魚的營養價值及功效!
由於的.營養成分很豐富,據測定,每100克鮮魷魚肉中含有蛋白質17克,脂肪0.8克,維生素A16毫克,維生素B20.03毫克,維生素E0.93毫克,鈣43毫克,鎂61毫克,鈉134.6毫克,鉀16毫克,鋅1.36毫克,鐵0.5毫克,錳0.06毫克,銅0.2毫克,硒13.64毫克。
魷魚中蛋白質含量很高,可達20%,而脂肪含量卻很低,不及1%。此外,魷魚還含有碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素E、鈣、磷、硒等成分。
吃魷魚有什麼好處?
魷魚含有豐富的鈣、磷、鐵等元素,可調節血壓,活化細胞,保護神經組織,維護造血功能。老人常食魷魚,可補充記憶力,預防老年痴呆症;女性常食魷魚,可補虛潤陝,美容養顏。
魷魚含有較多的牛黃素,可增強人體免疫力,緩解疲勞,改善視力等。
現代醫學認為,常食魷魚可有效抑制膽固醇在血管壁上的沉積,因此可預防血管硬化,對防止結石有非常好的作用。同時,食魷魚對肝臟排毒、解毒也有強化作用。此外,常食魷魚還具有調節血壓、保護神經纖維、活化細胞、防止老年痴呆、美容養顏等功效。
胡蘿蔔炒魷魚的做法
材料:鮮魷魚150克,胡蘿蔔、黃瓜各50克,蔥段、鹽、水澱粉、豆豉醬各適量。
做法:1、鮮魷魚洗淨切上花刀,加鹽、澱粉攪拌上漿;黃瓜切月牙片,胡蘿蔔切片。
2、鍋中放油燒至四成熱,放入魷魚滑油起鍋;
3、,大火煸炒黃瓜片、胡蘿蔔片、蔥段,調入豆豉醬,加鹽,用水澱粉勾芡,放魷魚調拌均勻出鍋。
蘆筍魷魚湯的做法
材料:蘆筍、豬瘦肉、魷魚各200克,薑絲、鹽、胡椒粉、料酒各適量。
做法:1、蘆筍用清水沖洗淨切段;豬瘦肉洗淨切塊;魷魚切花刀。
2、魷魚放入沸水中汆一下,撈出瀝水。
3、鍋中放油燒熱後,下入薑絲、豬瘦肉塊翻炒,烹入料酒,倒入適量清水燒沸,下入其他原料、調料煮至入味即可。
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