貢眉白茶的沖泡方法
貢眉屬白茶,有時又被稱為壽眉,是白茶中產量最高的一個品種,貢眉色、香、味、形具佳,在沖泡過程中必須掌握一定的技巧才能使沖泡出的茶色香味形俱佳,下面我們來看看吧。
首先要做好沖泡前的準備
1.茶葉選擇:要選擇一芽二葉初展,幹茶翠綠鮮活略帶金黃色,香氣清高鮮爽,外形細秀、勻整的優質貢眉。
2.泡茶用水:沖泡貢眉選用境內黃浦江源頭水是最佳選擇。由於貢眉原料細嫩,葉張較薄,所以沖泡時水温不宜太高,一般掌握在80-85℃為宜。
3.茶具:沖泡貢眉選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。通過玻璃杯可以盡情地欣賞貢眉在水中千姿百態,品其味、聞其香,更能觀其葉白脈翠的獨特品格。除沖泡杯外,沖泡貢眉還需要備有:玻璃沖水壺,觀水瓶、竹製的本色茶盤,茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷質漂盤等器具。
準備好了,下面我們就開始進行貢眉沖泡吧。
1.備具:將貢眉沖泡時的用具逐一端到表演台上。
2.備水:將沸水倒在玻璃壺中備用。
3.觀水:取黃浦江源頭水,高衝於觀水瓶中,再插入白茶鮮葉枝條,泉水清徹,枝條在水中漂浮,給人以動感。
4.賞鮮葉:貢眉鮮葉形似蘭花,葉肉玉白,葉脈翠綠,鮮活欲出。
5.温杯:倒入少許開水於茶杯中,茶藝小姐雙手捧杯,轉旋後將水倒於孟。
6.置茶:用茶匙取貢眉少許置放在茶荷中,然後向每個杯中投入3克左右白茶。
7.浸潤泡:提舉沖水壺將水沿杯壁衝入杯中,水量約為杯子的`四分之一,目的是浸潤茶葉使其初步展開。
8.運茶遙香:左手托杯底,右手扶杯,將茶杯順時針方向輕輕轉動,使茶葉進一步吸收水分,香氣充分發揮,遙香約0.5分鐘。
9.沖泡:沖泡時採用迴旋注水法,可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉,加水量控制在約佔杯子的三分之二為宜。沖泡後靜放2分鐘。
經過上述步驟泡出的貢眉相信一定會色相味俱全的哦。
貢眉白茶簡介:
貢眉,有時又被稱微壽眉,是白茶中產量最高的一個品種,其蟬聯約佔到了白茶總產量的一半以上。它是以菜茶茶樹的芽葉製成,這種用菜茶芽葉製成的毛茶稱為“小白”,以區別於福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉製成的“大白”毛茶。以前,菜茶的茶芽曾經被用來製造白毫銀針等品種,但後來則改用“大白”來製作白毫銀針和白牡丹,而小白就用來製造貢眉了。通常,“貢眉”是表示上品的,其質量優於壽眉,但近年來則一般只稱貢眉,而不再有壽眉。
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