關於調酒師的初級學習技巧
要做一個調酒師所需要的條件:有四種能力是調酒師必須具備的:
第一是激情,在調酒界有這樣一句話:好的調酒師既會調酒又會“調情”———品酒的人就是在品味情調和生活!
第二是記憶力,會調越多的酒就要記住更多的調酒配方!
第三是色覺,要在感官上取悦客人就要合理地搭配顏色!
第四是性格,作為調酒師要性格開朗,善於與大家溝通,營造輕鬆的氛圍。
如果學習花式調酒還需要注意四個方面:
一、學習花樣調酒要有保護措施,開始不能用真瓶進行練習,因為在花樣調酒的動作中有很多空中拋接瓶的動作,對於初學者,這些動作是有危險性的,一定要用專業練習瓶進行訓練;
二、要有教練和有經驗的調酒師指導,所學到的動作也會很規範和漂亮。
三、花樣調酒是一種即興表演,因此要有動感的音樂,隨着節拍進行訓練。
四、花樣調酒的心理訓練重於動作訓練,因為花樣調酒是調酒師經常在強烈的`燈光與眾多的觀眾觀看下進行技能展示。
從酒品的基本知識入手,首先了解中外名酒如何分類,再學習有關雞尾酒調製的基本規則,然後可以根據流行的雞尾酒配方學習調製雞尾酒。
願意做調酒工作的人有三種:
第一種是為了興趣學調酒這些年輕人往往會比較投入;
第二種是為了謀職而學習調酒;
第三種是為了經營自己的酒吧而學調酒的酒吧老闆。
從“外行”要想進入調酒師行列,至少需要專業學習3個月以上的時間,還要經過半年左右的實踐才能算可以“出師”的調酒師。想成為一名合格的調酒師,需要掌握的東西很多,比如各種洋酒的知識、雞尾酒的配方、各種工具和果盤製作等等。而花式調酒則要融入燈光、音樂、魔術等多種技藝,可以讓幾個瓶子同時在空中飛舞,把燃燒的火焰拋來拋去,這更像是一種表演藝術。
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