鱸魚的營養價值-鱸魚怎麼做好吃

大家都知道魚類的營養價值很高，所含的各種營養物質也非常的豐富。那麼鱸魚的`營養價值有哪些呢?鱸魚怎麼做好吃呢?一起來看看!

　　鱸魚的營養價值

1、鱸魚富含易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、糖類、無機鹽、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營養成分。具有健脾胃、補肝腎、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。還能治療脾胃虛弱、消化不良、水腫等症狀。

2、鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。

3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

4、鱸魚肉所含的蛋白質(包括各種營養成分)容易消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習慣性流產者食用。

　　鱸魚怎麼做好吃

　　1.清蒸鱸魚

原料：鱸魚1條(500～600克〕，熟火腿30克，筍片30克，香菇4朵，香菜少許。

做法：

1.大火燒開蒸鍋中的水，放入魚盤，大火蒸8～10分鐘，魚熟後立即取出，揀出薑片、葱絲。

2.將雞湯燒滾後，澆倒魚身上，飾以香菜段即可。

　　2.鍋貼鱸魚

原料：肥豬肉225克，淨鱸魚肉300克，雞蛋3個。

做法：

1、肥肉改成長5cm、寬3cm的長方形24片醃過。

2、鱸魚肉改成長約5cm、寬約3cm的長方片放精鹽、味精、麻油、胡椒粉拌勻。

3、將雞蛋、濕澱粉調成濃糊，用70%塗勻魚肉，用30%將醃好的肥肉拌勻。

4、用一大盤撒上幹澱粉，把肥肉排在盤上，再將魚肉貼在肥肉上。

5、鍋放底油燒熱，端離火位，將魚肉排在鍋中，放回爐上半煎半炸至兩面呈金黃，倒入漏勺控油。

6、用剪刀剪齊擺放在盤中。另跟椒鹽同時上桌。

　　3.鐵板鱸魚

原料：鮮鱸魚1條，粗鹽、味精、玫瑰酒、美極醬油、玫瑰醬、豆瓣醬、蠔油、冰糖、白糖、味精、生抽、芝麻油、椒片、洋葱、黃油、紅椒圈、葱段等。

做法：

①鱸魚剖洗淨，瀝乾，加精鹽、味精、玫瑰酒等調料醃漬片刻，下入温油鍋中浸炸成熟，撈出。

②鍋內留油少許，放入美極醬油、玫瑰醬、豆瓣醬、蠔油、麻油、白糖、冰糖、味精、生抽、椒片等，調製勾芡。

③錫紙1張，墊以洋葱絲，澆上黃油，放入鱸魚，澆上調好的芡汁，放上紅椒圈與葱段，用錫紙包裹、放在燒熱的鐵板上，即可上席。