章魚和魷魚的營養價值
很多人經常分不清章魚和魷魚,甚至有人認為是同一種動物,下面小編就給大家介紹一下章魚和魷魚的營養價值!
章魚和魷魚的區別
我們先講講魷魚吧,魷魚是軟體動物頭足綱管魷目,有吸盤。頭很大,有10條的觸足,尾部成三角形,比章魚身體更軟。
魷魚吃起來口感很不錯,有嚼勁,而且富含豐富的鈣、磷、鐵元素,對骨骼發育和造血十分有益,可預防貧血。
魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外,還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可預緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為,魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。然而,每100克魷魚的膽固醇含量高達615毫克,是肥肉膽固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、豆製品的615倍。所以,魷魚縱然美,魷魚乾雖好吃,可並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者切記要注意,應慎食。
魷魚是性質寒涼的食物,脾胃虛寒的人要少吃。魷魚也是發物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人就不要吃了。魷魚中有一種多肽成分,若魷魚沒有煮透就吃,會導致胃腸功能的失調。
再來説説章魚吧!章魚屬軟體動物門頭足綱八腕目,有8個腕足,俗稱八爪魚,有吸盤,會噴墨,身體不太大,但觸鬚很長,大的章魚光觸鬚就重達半斤。有些章魚有相當發達的大腦,可分辨鏡中的自己。
章魚是一種營養價值非常高的食品,不僅是美味的海鮮菜餚,而且也是民間食療補養的佳品。章魚小丸子就是一種十分受歡迎的美食。章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素,並還富含抗疲勞、抗衰老,能延長人類壽命等重要保健因子―天然牛磺酸。章魚的適用人羣就比較廣泛了,一般人都可食用,而且尤其適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良的之人。
如果有親友產後婦乳汁不足,可以吃章魚催奶。不過值得注意的是,章魚的嘴和眼裏均是沙子,吃時一定要注意擠出來。章魚的肉比較嫩,涼性也大,所以吃的時候最好加薑片。
魷魚的營養價值
1. 魷魚富含鈣、磷、鐵元素,有利於骨骼發育和造血,能有效的治療貧血症。
2. 魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。
3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
4.魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
章魚的營養價值
章魚是一種營養價值非常高的食品,不僅是美味的海鮮菜餚,而且也是民間食療補養的佳品。章魚小丸子就是一種十分受歡迎的`美食。章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素,並還富含抗疲勞、抗衰老,能延長人類壽命等重要保健因子―天然牛磺酸。章魚的適用人羣就比較廣泛了,一般人都可食用,而且尤其適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良的之人。
如果有親友產後婦乳汁不足,可以吃章魚催奶。不過值得注意的是,章魚的嘴和眼裏均是沙子,吃時一定要注意擠出來。章魚的肉比較嫩,涼性也大,所以吃的時候最好加薑片。
章魚的烹調方法泡發章魚:章魚多味幹品出售,煮前要泡發,泡發時放入大瓷盆中,加入清水,浸泡3-4小時,然後將章魚的頭、須、身分開,換上清水,浸泡2-4小時,將魷魚漲發直至厚度增加,有光澤,用指甲掐為好。再用清水反覆衝漂,除去鹼味,分擋入清水內浸泡待用。
切割章魚:章魚乾洗淨後,切成適宜的形狀。
章魚燙水:章魚用沸水快速焯燙,快速撈起控淨多餘水分,然後再進行各種烹調,製做嫩而鮮的美味章魚了。
章魚的搭配宜忌宜:
章魚+豬蹄,潤澤肌膚、健美益氣養血。
章魚+蓮藕+紅棗,具有補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚
章魚+鷓鴣+玉竹,益氣補血、健脾開胃,適於氣血虛弱及脾胃功能低下之人食用。
忌:章魚+柿子,可引起嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
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