鵪鶉蛋怎麼吃有營養

鵪鶉蛋，又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人蔘”。那麼鵪鶉蛋怎麼吃有營養呢?我們一起來看看吧!

1.神經衰弱、失眠多夢：鵪鶉蛋早晚各吃2個，常食有效。

2.治貧血、病後體虛：鵪鶉蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內加水適量，然後加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟後，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天。

3.慢性胃炎：鵪鶉蛋4個，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

　　鵪鶉蛋的營養價值

1.鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質。

2.鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的多種磷脂、激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一。

鵪鶉蛋裏面含有豐富的鐵元素，對於我們血小板的合成很有幫助，外加鵪鶉蛋的營養價值吸收率很好，據統計，蒸煮的鵪鶉蛋吸收率可達100%，所以非常適合身體虛弱的貧血人羣。鵪鶉蛋還含有豐富的維生素A和各種微量元素，這些元素都是抗氧化元素，可以延緩我們的衰老，使我們皮膚更加有彈性，防止皺紋的生成，所以鵪鶉蛋的營養價值具有很好的`美容功效。

鵪鶉蛋的營養價值還包括鵪鶉蛋富含的鈣，磷等礦物質，由於我們對鵪鶉蛋的營養價值的吸收率非常高，所以食用鵪鶉蛋可以達到很好的補鈣效果。而且鵪鶉蛋富含豐富的蛋白質，這裏麪包括了各種有益腦補細胞的氨基酸，所以鵪鶉蛋對年輕人腦部的發育有很好的促進作用。想要變得更聰明嗎?多吃點鵪鶉蛋吧，親。

由於鵪鶉蛋的營養價值非常容易被我們吸收，所以鵪鶉蛋有着良好的補充營養的作用。對於消化功能不是很好的老人和兒童，鵪鶉蛋都可以作為他們補充營養的食物。而且鵪鶉蛋還有治月經不調、高血壓的功效。鵪鶉蛋的營養價值對支氣管炎，血管硬化的病症也有一定的輔助治療的功效。由於鵪鶉蛋的營養價值很補腦，所以鵪鶉蛋也可以治療神經衰弱，對經常失眠多夢的朋友有很好的治癒效果。

鵪鶉蛋的營養價值雖然豐富，但是價格卻是太貴了，那它和雞蛋的營養價值有什麼區別呢?其實鵪鶉蛋的營養價值和雞蛋的營養價值相差不多，具體差別是鵪鶉蛋裏的B族維生素和磷脂均高於雞蛋，而雞蛋的維生素A和膽固醇又高於鵪鶉蛋，其他蛋白質、脂肪、碳水化合物方面，跟雞蛋基本相同，所以鵪鶉蛋的營養價值並沒有商家吹噓得這麼高哦，選擇的時候還是需要注意的。

　　鵪鶉蛋的功效與作用

1.鵪鶉蛋味甘、性平，有補氣益血、枝風濕、強筋壯骨、強身健腦、豐肌澤膚等功效。

2.鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用。

3.鵪鶉蛋對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。

　　鵪鶉蛋適用人羣

1.一般人均可食用，適宜嬰幼兒，孕產婦、老人、病人及身體虛弱的人食用。

2.最適合體質虛弱，營養不良，氣血不足者和少年兒童生長髮育者食用。

3.肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結核、神經衰弱者也宜食;胃氣不足的胃病患者宜食。

4.所含蘆丁對心血管疾病者有益，也可少量食用。

5.腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。