鵪鶉蛋和雞蛋哪個營養高

鵪鶉蛋比雞蛋貴很多，有時一斤鵪鶉蛋的價格是一斤雞蛋的兩倍。鵪鶉蛋的營養價值真的這麼高嗎?下面YJBYS小編為大家整理了關於鵪鶉蛋和雞蛋哪個營養高的文章，希望對你有所幫助。

1.雞蛋裏維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。

2.鵪鶉蛋中的B族維生素含量多於雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長髮育。

3.鵪鶉蛋中的膽固醇含量多於雞蛋。

4.鵪鶉蛋中的磷脂含量高於雞蛋。

雞蛋、鵪鶉蛋中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。

由於鵪鶉蛋的價格是雞蛋的2倍左右，而它們的營養成分又相差不大，都是優質蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以雞蛋為主，這樣更經濟、食用更簡便些。

當然，對不同的人羣還是可以區別對待的。比如6歲以下的幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，每天3~4個為宜(3~4個鵪鶉蛋相當於一個雞蛋)，因為同樣重量的鵪鶉蛋中磷脂的含量高些，有助於孩子的大腦發育。

中國小生學習負擔重，用眼比較多，可以選擇吃雞蛋，每天2個左右，雞蛋中維生素A含量高，它對視力發育有利。

老年人不宜吃鵪鶉蛋，因為其中所含的膽固醇高，每天可以吃1個雞蛋。但是有肝膽疾病的`人吃雞蛋，要根據身體情況選擇少吃或不吃蛋黃。

不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達到100%。

俗話説：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。“鵪鶉肉和蛋，味鮮美，營養豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，有 "卵中佳品"、“動物中的人蔘”之稱，它橢圓形的模樣，個體很小，一般只有10g左右。

其實鵪鶉蛋的營養價值比起雞蛋的營養價值來説，並不比雞蛋要低，常吃鵪鶉蛋能夠達到護膚美容的功效，因此想要美容的朋友們可以多多食用鵪鶉蛋。而且鵪鶉蛋是一種美食，通常煮至全熟或半熟後去殼，可用於沙拉中，也可以醃漬、水煮或做膠凍食物。