2017年二級公共營養師備考練習題

在平時複習我們可以參考以往的考點有針對性地練習，這樣才能在考試中得心應手。下面是本站小編為大家精心整理的2017年二級公共營養師備考練習題，希望對大家有幫助!

　　備考練習題一

1、水溶性維生素攝入過多時(　　)

A.可在體內大量貯存

B.可經尿液排出體外

C.極易引起中毒

D.通過膽汁緩慢排出體外

標準答案：b

2、人體維生素B1缺乏時，紅細胞轉酮醇酶活力及TPP效應的變化應是(　　)

A.轉酮醇酶活力及TPP效應均降低

B.轉酮醇酶活力及TPP效應均增高

C.轉酮醇酶活力降低，TPP效應增高

D.轉酮醇酶活力增高，TPP效應降低

標準答案：c

3、夜盲症可能是由於缺乏(　　)

A.維生素A

B.維生素D

C.維生素B1

D.維生素B2

標準答案：a

4、味覺減退或有異食癖可能是由於缺乏(　　)

A.鋅

B.鉻

C.硒

D.鈣

標準答案：a

5、人體必需微量元素包括(　　)

A.硫、鐵、氯

B.碘、鎂、氟

C.鐵、鉻、鈷

D.鈣、鋅、碘

標準答案：c

6、有利於非血紅素鐵吸收的是(　　)

A.維生素C

B.鈣

C.草酸

D.膳食纖維

標準答案：a

7、孕婦攝入的營養素中與新生兒先天畸形有關的是(　　)

A.葉酸、維生素B6、鐵

B.維生素A、碘、鈣

C.維生素C、鋅、碘

D.鋅、葉酸、維生素A

標準答案：d

8、下列牛乳和母乳比較中正確的陳述是(　　)

A.牛乳的乳糖含量低於母乳

B.牛乳的鈣含量低於母乳

C.牛乳的酪蛋白含量低於母乳

D.牛乳的脂肪含量低於母乳

標準答案：a

9、為適合嬰兒消化系統的特點，避免食品過敏，嬰兒首先添加的輔食種類應為(　　)

A.蛋類

B.穀類

C.豆類

D.肉類

標準答案：b

10、為了滿足生長髮育的需要，10～13歲兒童(　　)

A.銅的`攝入量應高於成年人

B.碘的攝入量應高於成年人

C.鐵的攝入量應高於成年人

D.鈣的攝入量應高於成年人

標準答案：d

　　備考練習題二

1、有利於非血紅素鐵吸收的是(　　)

A.維生素C

B.鈣

C.草酸

D.膳食纖維

標準答案：a

2、孕婦攝入的營養素中與新生兒先天畸形有關的是(　　)

A.葉酸、維生素B6、鐵

B.維生素A、碘、鈣

C.維生素C、鋅、碘

D.鋅、葉酸、維生素A

標準答案：d

3、下列牛乳和母乳比較中正確的陳述是(　　)

A.牛乳的乳糖含量低於母乳

B.牛乳的鈣含量低於母乳

C.牛乳的酪蛋白含量低於母乳

D.牛乳的脂肪含量低於母乳

標準答案：a

4、為適合嬰兒消化系統的特點，避免食品過敏，嬰兒首先添加的輔食種類應為(　　)

A.蛋類

B.穀類

C.豆類

D.肉類

標準答案：b

5、為了滿足生長髮育的需要，10～13歲兒童(　　)

A.銅的攝入量應高於成年人

B.碘的攝入量應高於成年人

C.鐵的攝入量應高於成年人

D.鈣的攝入量應高於成年人

標準答案：d

6、營養學上，從食物蛋白質的含量、(　　)和被人體利用程度三個方面來全面地評價食品蛋白質的營養價值。

(A)被消化吸收程度

(B)蛋白質種類

(C)氨基酸分類

(D)蛋白質的生物價

標準答案：a

7、食物中蛋白質含量測定一般使用(　　)，測定食物中的氮含量。

(A)稱量法

(B)微量凱氏定氮法

(C)灰化法

(D)係數計算法

標準答案：d

8、食物中含氮量佔蛋白質的(　　)，由氮計算蛋白質的換算係數即是6.25。

(A)10%

(B)14%

(C)12%

(D)16%

標準答案：d

9、蛋白質的消化率測定的實際應用中，一般不考慮糞代謝氮，不僅實驗方法簡便，且對人是有一定安全性，這種消化率稱為(　　)。

(A)消化率

(B)實際消化率

(C)表觀消化率

(D)真消化率

標準答案：c

10、蛋白質淨利用率表達為(　　)。

(A)消化率Ⅹ生物價

(B)功效比值Ⅹ生物價

(C)消化率Ⅹ功效比值

(D)利用率Ⅹ生物價

標準答案：a