南昌清明節吃什麼

清明節是中國傳統節日之一。既然是傳統，必不可少的肯定是當地的飲食。每個地方的傳統雖不一樣但都非常的有特色和意義。下面由本站小編為你整理的南昌清明節吃什麼過節，希望大家希望!

　　南昌清明節吃什麼過節

美食“清明果”源於寒食節傳統

和耕牛一樣，江西人自己在清明節也不忘一飽口福。這天雖然懷着對逝者的思念，但同樣是個美食節。

《新建縣誌》中就記載着“俗沿春餅，城面以麥，鄉面以米，薄者佳。”《玉山縣誌》寫着“米粉雜艾萌作果，謂之清明節果。”南昌人在清明時節會吃芥菜糰子;萍鄉當地則製作“艾米果”，還有“三月三，地菜當靈丹”的諺語。

清明前後，江西各地大多都有用艾草或者野菜製作食品的習俗，被稱作“嘗青”。據民俗學者介紹，江西各地製作各種米果糰子，都是源於寒食節不生火做飯的傳統。紀念介子推而形成的寒食節，其習俗已基本融入清明節之中。　在撫州南豐，舊時還會舉辦家族相聚吃喝的宴會，稱為“清明會”。由此可見，清明節對當地人而言不異於一個美食節。

食貢麪糰製成“魚肉”供奉先人

與茶葉祭祀有着異曲同工之效的，是在贛縣流傳的用麪糰製作成“魚肉”祭祀先人的習俗。製成的祭品名叫“食貢”，與一些地方大魚大肉祭祀的鋪張相比，食貢以其“素”而顯得與眾不同。

用麪糰製作成的食貢十分多樣，有鯉魚、雞、鴨等不同造型，外觀惟妙惟肖，堪稱藝術品。據食貢製作技藝傳承人鍾兆福介紹，所有作為“食貢”的物品都有一個贊號。如“雞”的贊號為“德禽”，源於《幼學故事瓊林》中“雞有五德，故稱之曰德禽”的説法;“鯉魚”的贊號為“金鱗”，源於“鯉魚跳龍門”的説法;“桃子”的贊號為“仙果”，象徵延年益壽;辣椒的贊號為“辛味”等。　據《贛縣鍾氏志》記載，清乾隆年間(公元1736～1795年)，贛縣當地舉行祭祖就使用了食貢。學者認為，食貢的產生是中原文化以麪食祭祖之俗與當地融合的結果，加上舊時食糧緊缺等因素，用麪食祭拜折射了先人勤儉節約的智慧與美德。

　　清明節吃的野菜

1、清明節吃的野菜:苦菜

苦菜也有叫苦蕈菜、苣菜、敗醬等。苦菜顧名就能知其屬性是味苦性寒,清熱涼血,解毒,消腫排膿。苦菜中還含維生素C及大量鐵質,蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B及鈣、磷等。此時食用清熱涼血,降內熱減少因內熱而外感風寒的疾病。

2、清明節吃的野菜:馬蘭頭

馬蘭頭也叫馬蘭、螃蜞頭草、田邊菊等,我國大部分地區路邊及田野有生長,也有人工栽培。其含豐富的.維生素C、維生素A、蛋白質、脂肪、鈣、鐵等,味辛性涼清熱解毒,涼血止血,對於口腔潰瘍、咽喉腫痛、,衄血,血痢等都有一定食療作用。

3、清明節吃的野菜:刺兒菜

刺兒菜它是菊科植物小薊的全草或根,在我國大部分地區有生長,常在路旁、溝岸、田間可見,人們常稱為小薊、薊薊菜。刺兒菜特別含生物鹼、皂苷等,味甘、苦,微寒,有涼血止血,清熱解毒的功效。據報道,小薊對溶血性鏈球菌、肺炎鏈曩球菌、結核桿菌有抑制作用。

4、清明節吃的野菜:蕨菜

吃起來不僅鮮嫩滑爽,而且營養價值很高。富含多種維生素和礦物質,享有山菜之王的美譽。藥理實驗結果表明,蕨菜味甘性寒,入藥有解毒、清熱、潤腸、降氣、化痰等功效。

5、清明節吃的野菜:竹筍

性味甘微寒,具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素,不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便祕,而且也是肥胖者減肥的好食品。

6、清明節吃的野菜:清明菜

如今的清明節除了延續掃墓的習俗外,清明菜更因清明菜粑粑的淡出而鮮為人知,只有在中藥鋪中聽見它的學名“鼠麴草”時,才會被人從記憶中重新拾起。生活在鋼筋混凝土裏久了,我們漸漸遺忘了前人流傳下來的習俗,也漸漸遺失了我們心中最純真的東西。

7、清明節吃的野菜:血皮菜

生長健壯,抗逆性強,基本上不受病蟲危害,無農藥污染。其嫩枝葉做菜,質脆嫩,具有菊科類植物的特殊清香,風味獨特。民間認為紫背菜有涼血、去虛火的功效,是一種有益於人類健康保健蔬菜。

　　清明節氣的含義

清明是農曆二十四節氣之一，在仲春與暮春之交，也就是冬至後的108天。

中國漢族傳統的清明節大約始於周代，距今已有二千五百多年的歷史。清明節的名稱與此時天氣物侯的特點有關。“清明節”的得名還源於我國農曆24節氣中的清明節氣。冬至後第105天就是清明節氣。清明節氣共有15天。作為節氣的清明，時間在春分之後。這時冬天已去，春意盎然，天氣清朗，四野明淨，大自然處處顯示出勃勃生機。用“清明”稱這個時期，是再恰當不過的一個詞。