清明節吃什麼素菜

清明，是二十四節氣中的第5個節氣，同時清明也是傳統節日，清明節這天也有人會吃素菜，適宜清明節吃的素菜有哪些？下面是小編為您整理的關於清明節應吃的素菜，希望對您有所幫助!

　　清明節應吃的素菜

1、韭菜:俗話説:“韭菜春食則香,夏食則臭。”春天氣候冷暖不一,需要保養陽氣,而韭菜性温,最宜人體陽氣。

2、大蒜:具有很強的殺菌力,對由細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎有明顯療效。據最新研究,大蒜還具有一定的`補腦作用,其原因是大蒜可增強維生素B1的作用,還能抵制放射性物質對人體的危害。

3、香椿:香椿芽拌麪筋,嫩柳葉拌豆腐,是北京清明時令佳品。香椿一般在清明前發芽,穀雨前後就可採摘頂芽,這種第一次採摘的,稱頭茬椿芽,不僅肥嫩,而且香味濃郁。香椿是時令名品,含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾。

4、薺菜:清明前後的春天,肝陽上亢的人,特別容易出現頭痛、昏眩,慢性氣管炎也易在春季發作,這就是中醫學所説的“春氣者諸病在頭”。清明節之後,最適宜吃的時令蔬菜之一是薺菜。

　　清明節應吃的水果

蘋果有句話説得好:“一天一個蘋果,疾病遠離我。”而中醫也認為,蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑等功效。香蕉。香蕉是著名的熱帶和亞熱帶水果。歐洲人因為它能解除憂愁而稱它為“快樂水果”,因為香蕉所含的泛酸等成分是人體的“開心激素”,能夠減輕壓力,解除憂愁。同時,香蕉還被稱為“智慧之果”,傳説是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧。香蕉含有稱為“智慧之鹽”的磷,豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和維生素C,以及多種纖維素。櫻桃之所以得此美名,是因為它成熟季節之早,在百果中佔了首位。在櫻桃上市後,其他水果才接踵而至。另外,櫻桃不僅僅因為其豔麗、可人的外表才得到大家的喜愛,它所含的營養也非常豐富:既含有碳水化合物、蛋白質,也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。

　　清明節應吃的蔬菜

春菜以其性甘苦寒而澀腸止血、健脾理氣而助消化,有利於肝氣和脾氣的升發疏泄。春韭即春天的韭菜,其性温升發,是春天補藥,可增加人體胃腸蠕動,起着血管清道夫作用,以其補益肝腎而增加人體抵抗力作用,但對於“熱身”或有積火、痰濕者不宜吃用。春筍性味甘微苦,能解除胃腸燥熱、通便理氣去瘀,因其含較多纖維素,大便稀溏者不宜多食,風濕病人也不宜食用。枸杞菜與豬肝瘦肉共用為湯品,可以清肝明目,有利於解鬱肝氣。可適當進食大棗、蜂蜜、母雞等協助人體陽氣升發之品,並可適當加入人蔘以大補元氣又不致燥熱(如選用洋蔘、生曬參、黨蔘)。

　　清明節養生的食物

1、螺螄:田螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。

2、蝦:“三月黃魚四月蝦,五月三黎燜苦瓜。”關於清明蝦,曾經有詩這樣描述:“一夜東風吹雨過,滿江新水長魚蝦”。説的正是清明春雨淅瀝,河鮮生長讓人垂涎的景象。

3、河蚌:據説和螺螄一樣,清明前後的河蚌最肥美。“春天喝碗河蚌湯,不生痱子不長瘡”。老揚州常見的做法是河蚌燒豆腐、鹹肉燒河蚌,鮮得眉毛都要掉下來。都説明河蚌要在春天,尤其是在清明前吃最佳。

4、菠菜:菠菜為春天應時蔬菜,具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用,對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。

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