清明吃什麼野菜

清明小長假，正是踏青、祭掃好時機，人們想借這個機會，外出呼吸一下新鮮空氣，順便挖點野菜這種天然的綠色食品，享受點“野”味。以下是小編為你推薦清明吃什麼野菜的內容，希望大家喜歡。

　　清明應該對待野菜

1、路邊的野菜莫亂採

採野菜要選對地方，不要選公園、路邊或者污水旁的野花，因為這些地方的野菜被污染的可能性大，吃後會影響人體健康。建議：採野菜要遠離廠礦附近、耕地旁、果樹下、馬路邊，最好能去樹林裏採集，這樣才能儘可能吃到沒污染的野菜。

除了因生長環境被污染的野菜，還有些野菜本身也有潛在的毒性，如處理方法不當容易造成中毒。對野菜種類不熟的人們，不認識的`野菜不要採挖或食用，最好去超市或商場裏購買，比較有保障。

2、野菜咋吃才健康?

最好採用蒸、做湯或做餡等方法食用。因為野菜所含草酸比較大，它被吸收後會與血液中的鈣結合形成草酸鈣，可能沉着於泌尿系統及膽道，引起腎結石和膽結石。這樣的野菜最好在沸水中燙一會兒再食用。許多野菜，如山蒜有微毒，採挖回來後要在水裏浸泡兩個小時以上再食用，以免中毒。

3、做好的野菜及時吃

天氣日漸回暖，病毒、細菌開始活動頻繁，故清明前後的飲食也應當慎重，特別是食用野菜，最好盡時食用。如果野菜放久了，維生素會大大流失，同時能形成亞

4、小心野菜也過敏

並非什麼野菜都可以食用。從營養學角度上説，大部分野菜的維生素含量都比一般蔬菜高，含有胡蘿蔔素、維生素A等，同時野菜的膳食纖維含量也比普通蔬菜豐富。但是有些野菜也會給我們帶來麻煩，可導致人體過敏，所以要慎食。如槐花，吃後皮膚在太陽下暴露，極易誘發日光性皮炎。

5、野菜並非越苦越清火

不少的市民覺得苦能清火，越苦的野菜清火的作用越大，故比較青睞苦味野菜。營養專家表示，這個想法是錯誤的，雖然苦味野菜具有性涼的特點，從中醫上説是具有清火、解毒、涼血的作用，但是多食傷害脾胃，影響代謝，建議苦菜生吃為佳。

硝酸鹽，它對人體代謝過程中產生的物質有一定的致癌作用。

　　清明飲食禁忌

水果，絕對是我們養生的佳品，但是不是所有的水果都適合在每個季節食用，如：香蕉和梨就不適合在春季食用。

中醫認為，春夏養陽，春季應該適合吃一些辛辣的食物。如：韭菜、辣椒、蘿蔔等，這樣都能夠幫助我們微微發汗，幫助祛除體內的寒氣。

而對於那些滋陰的、寒涼的食物，最好不要在春季進食，那些特殊人數應該排除在外。下面我們就一起來看看那些食物不適合在春季食用，如：香蕉、梨、百合、銀耳等。春季養生飲食結構，我們一定忌生冷的東西，如：冰淇淋、冷飲等，這樣會讓我們體內的寒氣加重，不利於驅寒。

　　清明的由來

清明節是我國民間重要的傳統節日，是重要的八個節日：上元、清明、立夏、端午、中元、中秋、冬至和除夕之一。一般是在公曆的四月五日，但其節期很長，有十日前八日後及十日前十日後兩種説法，這近二十天內均屬清明節。

清明節的起源，據傳始於古代帝王將相“墓祭”之禮，後來民間亦相仿效，於此日祭祖掃墓，歷代沿襲而成為中華民族一種固定的風俗。本來，寒食節與清明節是兩個不同的節日，到了唐朝，將祭拜掃墓的日子定為寒食節。冬至後一百零五天謂之寒食，從前這天禁火，冷食，故又稱“冷節”、“禁煙節”。民間傳説寒食是為了紀念春秋時的介子推被火焚於綿山，晉文公下令禁火。介子推是山西人，所以冷食習俗在山西首先流行。舊時寒食斷火，次日宮中有鑽木取新火的儀式，民間也多以柳條互相乞取新火。

春分後十五天為清明，是郊遊的好日子。清明又是掃墳祭祖的日子，民間又稱為“鬼節”、“冥節”，與七月十五、十月一日總稱“三冥節”，有城隍出巡的儀式。

寒食、清明本來是兩個節日，但山東民間大都把兩個節日合而為一。一般叫清明，少數地區叫寒食節，但過節卻是在清明這天。墾利地方自清明節前三日算起，稱“大寒食”、“二寒食”、“三寒食”，第四日為清明，人們於這四天內掃墓、踏青。鄄城以清明前一日為寒食節，又稱清明節為“鬼門關節”。