開咖啡館的商業計劃

時間就如同白駒過隙般的流逝，我們的工作又將在忙碌中充實着，在喜悦中收穫着，為此需要好好地寫一份計劃了。我們該怎麼擬定計劃呢？以下是小編整理的開咖啡館的商業計劃，歡迎閲讀，希望大家能夠喜歡。

第一部分、背景

在中國，人們越來越喜歡喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充斥着生活的每一刻。無論在家裏，在辦公室，還是在各種社交場合，人們都在品嚐咖啡。咖啡逐漸與時尚和現代生活聯繫在一起。世界各地的咖啡館已經成為人們交談、聽音樂和休息的好地方。咖啡豐富了我們的生活，縮短了你我之間的距離。咖啡逐漸發展成為一種文化。隨着咖啡這種歷史悠久的飲料的流行，咖啡正被越來越多的中國人所接受。

第二部分、項目介紹

咖啡店由Xi外交學院的學生創辦，位於學校正門右街的顯眼位置。這裏的裝修雖然簡單，但卻有一種特別的家的味道，甚至比家更温暖，更輕鬆。南牆上擺滿了書架，上面散落着各種各樣的書。酒吧位於中心，酒吧後面的牆上掛着一個木製的酒架，裏面裝着各種咖啡豆。北面除了大門，其餘部分都是明亮的玻璃凸窗，窗台很低，擺滿了各種雜誌。靠窗只有方桌，每張桌子可以坐4——6人。而這裏的空氣、光線、聲音更讓人着迷，更讓人難以割捨，感覺像在家裏一樣輕鬆自由。

第三部分、創業優勢

目前大學校園市場還是空白，競爭壓力小。而且初期投入不是很高，現在國家鼓勵大學生畢業自主創業，有一系列優惠政策和貸款支持。再者，大學生對未來總是充滿希望。他們有年輕的血液，旺盛的生命力和“初生牛犢不怕虎”的精神，這些都是一個企業家應該具備的素質。大學生在學校學了很多理論的東西，技術優勢高層次。現代大學生具有挑戰傳統觀念和傳統產業的創新精神、信心和慾望，這種創新精神往往創造大學生創業的動力源泉，成為成功創業的精神基礎。大學生創業最大的好處是可以提高能力，增加閲歷，學以致用；最大的吸引力在於，你可以通過成功創業來實現自己的理想，證明自己的價值。

第四部分、預算

1.咖啡店的存儲費用

咖啡店店面是租來的建築。與房屋所有人協商後，以合同形式達成房屋租賃協議。協議包括地址、面積、結構、使用年限、租金、支付方式等。租賃的優點是投資少，回收期短。預算10——15平米，開辦費9——12萬左右。

2.裝飾設計成本

咖啡店的滿員率、台式機的週轉率、氣候、節日等因素對收入影響很大。咖啡店消費比較高，主要針對學生，咖啡店的佈局和風格，咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計成本，大概6000元左右

3、裝修、裝修費用

具體費用包括如下。

(1)外牆裝飾費用。包括招牌、牆面、裝修費用。

(2)店內裝修費用。包括吊頂、油漆、裝修、木工等。

(3)其他裝飾材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費也應包括在內。

按照標準，整體預算360元/平米，裝修總費用360x15=5400元。

4.設備和設施的採購成本

具體設備主要包括以下幾種。

(1)沙發、桌子、椅子和架子。一共2250元

(2)音響系統。總計450

(3)酒吧使用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備和加工保温設備。總計600

(4)吧枱、咖啡杯、泡茶器、各種小菜等。總計300

淨水器採用美的品牌，每天可生產12L純淨水，每天可銷售100至200杯咖啡等飲料，價格約為人民幣1200元。

咖啡機，咖啡機是一種電子控制的半自動咖啡機。咖啡機現在的價格應該在350元左右，附加配件不會超過1200元。

豆漿機，價格在330——480元之間。

冰沙機，價格400元一台左右，有點説不清，最好買兩台，不然夏天可能不夠用。

製冰機，就製冰量而言，一般需要有富餘。這台製冰機每天的製冰量是12公斤。550元價格略高，質量更好，可以用很多年，所以更經濟。

5.初始庫存成本

包括購買普通商品和低值易耗品、咖啡豆、牛奶、茶葉、水果、冰淇淋等的費用。1000元左右

6.開辦費

開辦費主要包括以下幾種。

(一)營業執照手續費、註冊費、保險費；估計3000元

(2)營銷廣告費用；估計450元

7.營運資本

咖啡店在開業初期要準備一定的營運資金，主要用於咖啡店開業初期的正常經營。估計20xx元

總計、

120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx = 145280元

第五部分、發展規劃

1.週轉計劃

這裏的營業額指的是咖啡店的日常經營收入。在制定營業額目標時，必須根據當前的市場情況進行綜合衡量，考慮咖啡店的經營方向和當前的價格情況。根據目前的流動人口和人們對咖啡的偏好，每天的營業額預計在400——800之間，可能會根據不同的季節而波動

2.採購計劃

根據擬定的商品計劃，為了有效利用採購資金，平衡商品構成，採購計劃必須按照設定的商品內容進行安排。通過週轉計劃、商品計劃、採購計劃的建立，我們不難理解，一家咖啡店要實現經營目標，有效完成商品構成，靈活運用採購資金，所有的基礎計劃都是不可或缺的。咖啡店在設定商業計劃、商品計劃、購買計劃時，可以按照設定的購買金額購買商品。商品驗貨定價後可以寫在菜單上。接下來必須考慮的是如何有效地銷售這些商品。

3.人事計劃

為了實現設定的經營目標，經營者必須有明確的人員任命和工作分配計劃。我們必須考慮有效利用人力資源和進行人員培訓。

4.籌資計劃

營運資金的分配是管理的核心工作。一般咖啡店的營業費用可以分為人員費用(工資、伙食費、獎金等)。)，設備費用(修理費、折舊、租金等。)，維護費用(水電費、耗材、服務費、雜費等。)和業務費用(廣告費、包裝費、營業税等。).也可以根據其性質分為固定費用和可變費用。我們需要根據過去的實際表現來設定可能增加的資金。

5.財務計劃

財務計劃中的盈虧計劃最能體現整個店鋪的經營成果。咖啡店經營者要控制營運資金的收支，做到營運資金的合理調配和運用。

總之，上面列出的六個基本計劃(營業額、商品採購、促銷、人員、資金、財務)是咖啡店管理不可或缺的。當然，一些咖啡店可以根據工作的實際需要制定一些其他的輔助計劃，以深化管理。

第六部分、市場分析

20xx年至20xx年，中國咖啡市場經歷了一個快速增長期，期間咖啡市場整體銷售額複合增長率達到17%；快速增長的市場為咖啡生產企業提供了廣闊的市場空間。雀巢、卡夫、UCC等國外咖啡生產企業增加了在中國的投資，為未來爭取中國咖啡市場的領先地位奠定了良好的基礎。

咖啡飲料主要指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡。速溶咖啡方面，20xx——20xx年中國速溶咖啡市場年均增長率達到16%，顯示出中國速溶咖啡市場的高增長和投資空間，目前仍處於增長階段；罐裝咖啡方面，20xx——20xx年中國罐裝咖啡市場年均增長率也達到15%；未來幾年，中國咖啡飲料的前景依然樂觀。

現在的咖啡店主要是連鎖經營，市場主要由幾個集團壟斷。但是由於幾個羣體的咖啡店沒有特別的主題，很難和特別的年輕人合作。我們也考慮到了其他飲料店的.市場競爭，但我們發現這些類似的行業大多不是在自助的基礎上運作的，很難應對注重效率的年輕人。所以我們相信，開自助主題咖啡店能滿足年輕人的需求，發展空間還是很大的。統計顯示，中國的咖啡消費量逐年增加，有望成為世界重要的咖啡消費國。

第七部分、營銷策略

1、同行業競爭分析

知己知彼，百戰不殆。咖啡店經營者應隨時關注競爭對手的經營動態和產品構成，並進行深入的比較和分析，從而在業務中佔據有利地位，保證採取比競爭對手更有效的銷售策略。咖啡店經營者一定不能忽視市場情報，一定要及時瞭解最新的相關數據和信息。根據咖啡店地址的特點和顧客的特點，我們將不斷提高產品和服務的質量，增加顧客來店的頻率，進而提高咖啡店的績效。

2.促銷計劃

咖啡店的基本特點是定點營業。然而，隨着市場競爭的日益激烈，咖啡店不能再被動地等待顧客來店裏，而必須主動吸引顧客來店裏。因此，促銷活動的實施和宣傳效果的需求同樣不可或缺。一般小咖啡店相對於大咖啡店是無法投入鉅額廣告推廣費用的，所以要“花一點錢做大廣告”。可以採用海報、傳單、信件等宣傳手段。

3.日常運營計劃

對於咖啡店來説，整個運營過程中最大的顧慮可能就是每天的營業額。每個咖啡店往往都有自己的經營目標。更詳細地説，它甚至將位置和商品目標設置為衡量日常業務情況的基準。在制定日常運營計劃時，需要根據設定的運營策略、營業額預測、目標庫存估計、損失金額估計、採購預留金額估計和計劃毛利估計來完成整體運營計劃。由於整個計劃過程必須以數據為基礎，所以建立數據庫信息是制定銷售計劃的必要條件。即使是小咖啡屋也要以數據為基礎，這樣才有客觀的衡量標準，而不僅僅是印象、感受和觀察。

第八部分、增長與發展

咖啡店的目標消費者多為大學生，位於商業區、大學校園、路口的交叉口。租金價格適中，裝修要求高，導致整體投資成本增加。大學生創業最重要的是心態。在準確定位的基礎上，對發展前景要有信心，不要着急，盲目調整經營策略。經營咖啡店是一個很好的願望，但是要有足夠的心理準備，所以要有一個輕鬆的心態。