飲食安全知識有哪些

飲食安全知識有哪些

一、冬天的剩飯放2天可以吃嗎

不建議吃。

一般情況下，剩飯最好只放上一到兩天的時間，如果超過兩天了，無論剩飯是好的還是壞的都不建議再吃了，而且如果是在夏天的話，夏天氣温比較高，即使是放在冰箱裏面，也是會容易滋生細菌的，冬天氣温比較低可以放上兩天，但是到了第三天就不能再吃了。因為冰箱裏也會放很多的東西，混合在一起的話，容易產生病菌，而且飯本身就更容易滋生細菌，所以不建議吃。

二、剩飯怎麼做好吃

1、做蛋炒飯

我們可以用剩飯來做蛋炒飯，因為蛋炒飯就需要放比較涼的米飯，涼米飯顆粒分明，十分好炒，而剛做出來的米飯濕度比較大，粘性也大，炒的時候會黏在一起，不適合做蛋炒飯，所以剩飯做蛋炒飯是最佳的選擇。

2、做丸子

我們可以將剩飯做成丸子。對於愛吃丸子的人來説，剩下的米飯可以用來過早肉丸子的外面，然後再蒸熟，這樣就做成了一種新的食物丸子，而且也不會浪費米飯。

3、可以做壽司

壽司雖然是韓國的美食，但是在中國也是很受歡迎的，而且做壽司正好需要涼了的米飯，這樣的米飯，嚼起來的勁道比較大，而且在做的時候也很方便捲起來，所以我們也可以將剩飯拿來做壽司。

4、可以做米飯雞蛋餅

剩飯還可以用來做米飯雞蛋餅，因為剩米飯一般顆粒比較分明的，所以蛋液容易把每一粒米飯都充分包裹起來，使得雞蛋餅緊密融合，所以我們有剩下的米飯可以做成米飯雞蛋餅。

儲存食物的方法

1、冰箱冷藏冷凍法

冰箱是非常常見的一種家用電器，現在每個家庭都會有冰箱。冰箱拿分為冷凍區和冷藏區，冷藏區的温度一般是在4度左右，冷凍區的温度是在零下18度~零下23度左右，有獨立的儲存空間。那麼大家在儲存食物的'時候，可以根據食物儲存的時間以及食物的品質來選擇是冷藏或者是冷凍，一般如果是新鮮的水果，或者在2~3天之內食用完的食物，建議大家直接放入冷藏區進行冷藏，而如果想放置時間長，比如説有一些肉類，或者是一些速凍的點心等，那麼建議大家把它放到冷凍區進行冷凍保存，這樣的話可以保存的時間更久一些。

2、真空保存法

所謂的真空保存法就是有專門的真空袋，用專門的機器可以把袋子中的空氣抽出，然後密封袋口就可以了。真空保存的原理就是把食物放到真空袋裏面之後，抽出空氣，這樣袋子裏就沒有多餘的空氣與食物接觸，就不會產生細菌，這樣的保存方法可以保存幾個月，甚至一年之久。所以如果需要長期保存，或者長途運輸，或者是在一些環境比較惡劣情況下進行儲存食物的話，真空保存是最好的方法。

3、常温保存

常温保存就是直接放在室外或者室內進行保存，沒有任何的工具。但是常温保存也是要講究方式方法的，比如不能有陽光直射，不能太潮濕，空氣要流通，千萬不能在密閉的空間。如果經常太陽直射，密閉，而且空氣不流通，潮濕的情況下非常容易滋生細菌，所以大家如果把食物放在常温下保存的話，一定要選擇通風，陰涼，不潮濕的地方。

臘八節的風俗

1、喝臘八粥

臘八粥的傳説很多，這裏就不在敍述。總之喝碗臘八粥，數不清的雜糧乾果，在慢火中燉成一鍋甜蜜粘稠的粥，臘八粥的甜香，能讓你在甜蜜中淪陷，這是臘八節中的第一種味道——甜。

2、吃臘八蒜

“吃過臘八飯，就把年事辦”，大家都喜歡吃臘八蒜，臘八當天把蒜剝了皮裝罐，用米醋淹沒它們，等到除夕夜一打開，一顆顆蒜頭碧綠如玉，蒜辣與醋酸交織，吃餃子，拌涼菜，打開味蕾全靠它，這是臘八節的第二種味道——酸和辣。

3、煮臘八豆腐

臘八豆腐是安徽省黃山市黟縣的民間風味特產，也是臘八節的食俗。在臘八前後，黔縣家家户户都要曬制豆腐，久而久之，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。給豆腐塊抹上鹽水，中間挖個小洞填上鹽，放在太陽下晾烤，變成一塊塊金黃、鬆軟、鹹香的豆腐。可生吃、燉、炒，是冬天下飯好夥伴。這是臘八節的第四種味道——鹹。

4、滑臘八冰

“臘七臘八，凍掉腳丫”，俗語中有“來年成不成，先看臘八冰”的説法。臘八這一天清晨，人們還要到河邊、泉邊去砸冰，將之揹回家，謂之“臘八冰”。誰起得早，第一個打上冰，誰就更有好運氣。據説臘八冰能治百病，這一天打來的冰，要放很長時間，好讓孩子們有一段吃冰的快樂。這是臘八節的第五種味道。