德國葡萄酒紅色的雷司令是什麼

説起德國葡萄酒，人們通常會想到雷司令。然而你聽過紅雷司令嗎?它和雷司令有什麼關係呢?下面是本站小編為你整理的德國葡萄酒紅色的雷司令是什麼，供大家閲覽!

　　德國葡萄酒

然而你聽過紅雷司令嗎(Roter Riesling)?在上週紅酒世界舉辦的品鑑會上，來自德國的酒莊莊主給VIP客户帶來了稀有的紅雷司令葡萄酒，吸引了眾多在場聽眾的目光。説到這你是不是也開始好奇了，紅雷司令釀的葡萄酒到底是怎樣的?

首先，紅雷司令釀的依然是白葡萄酒。那麼這個品種有何獨特之處?釀造的葡萄酒又有何風味呢?

紅雷司令是一個非常古老而又稀有的葡萄品種，僅在德國和奧地利有少量種植。關於它的起源存在些許爭議。有人認為雷司令是紅雷司令的變種，因為紅雷司令產出的果實既能呈粉色，也能呈白色。也有人認為雷司令是母本，紅雷司令才是變種葡萄。目前，研究界更加接受雷司令是母本的説法。

在20世紀90年代以前，紅雷司令幾近滅絕。當人們開始尋找與眾不同的葡萄品種時，紅雷司令漸漸得到了釀酒師們的關注，它是繼20世紀70年代維歐尼(Viognier)被再次發掘後又一進入人們視野的瀕危品種之一。

第一個重新開發紅雷司令的釀酒師是萊茵高(Rheingau)產區的馬西亞·科博(Matthias Corvers)。2004年，他種下了第一批紅雷司令的葡萄樹，期待能夠發現高品質的葡萄品種，雖然最初釀造出來的葡萄酒不完全令人滿意。

經過10多年的開發和改進，現在用紅雷司令釀造的葡萄酒口感清脆，果香濃郁，帶有明顯的蘋果、梨以及核果的氣息。好的紅雷司令酸度適中，口感十分和諧，酒體比雷司令稍微厚重。

在種植環境上，雖然紅雷司令與雷司令喜好的風土大體相似，但顏色更深的表皮意味着在偏温暖的地區，紅雷司令比雷司令的表現更好，也比雷司令更耐灰黴病的.侵襲。

　　德國的葡萄酒怎樣啊

德國葡萄酒的特點首先來自於特有的產地和氣侯條件。這裏的葡萄大都種植在河谷地區，南起的康士坦丁湖沿着萊茵河及其支流，北抵波恩的米特萊茵，西從法國的接壤地區，至東部的易北河。全德國葡萄酒產地共分為十三個特定葡萄種植區，如摩澤-薩爾-盧文，萊茵高，萊茵黑森、烏爾藤堡，巴登，法爾茲等。

　　德國的紅酒文化

德國有相當一部分人喜歡紅酒，在中上階層，紅酒比啤酒更受歡迎。由於氣候條件，南德地區，尤其是斯圖加特地區是德國著名的葡萄酒產區。德國的紅葡萄就丹寧味較輕於法國紅葡萄酒，更易初嘗者入口。個人認為德國紅酒更適合中國菜餚，尤其是配川菜和魯菜等味道濃厚的菜品。白葡萄酒的質量相當優秀，好的冰酒口味相當不俗。

很多德國知識份子和商業人士更喜歡在晚間小酌一杯紅酒，我發現很多德國高階人士更崇尚意大利式的風範。當然法國的香檳也是很受歡迎，不過不是每人每天都要喝的。

真的想對紅酒有認識，是要下一定苦功的，而且投資不菲。看了幾本書就能成為紅酒行家是不可能的，只能是通過實踐，真身體驗才行。