中餐自助餐禮儀注意事項-飲食禮儀
中餐自助餐的基本禮儀有哪些
1、取餐按照餐廳設定的方向順向排隊,不可逆向行進更不可插隊。
2、自助餐取餐的順序應按西餐順序,吃一道取一道。第一次取湯和麪包、黃油;第二次取冷菜;第三次取熱菜;第四次取甜點和水果;每次取適量的食物,以免食物灑出。如果前面有別人,在取餐時不妨耐心地等一會兒。
3、如是宴請或者聚餐,應等同桌所有人都取完菜落座後,一起開始用餐。
4、再次取菜時,不使用已用過的餐具。
5、不將所取的`食物帶出餐廳。
6、取餐時不要離餐枱太近,以免弄髒衣服。根據個人食量取菜,一次不可取太多,吃完一盤後再去取用,避免在面前同時擺放多個盛滿食物的餐盤。
享用自助餐的禮儀
所謂享用自助餐的禮儀,主要是指以就餐者的身份參加自助餐時,所需要具體遵循的禮儀規範。
1、要排隊取菜。
在享用自助餐時,就餐者需要自己照顧自己,但這並不意味着他可以因此而不擇手段。實際上,在就餐取菜時,由於用餐者往往成羣結隊而來,大家都必須自覺地維持公共秩序。輪到自己取菜時,應用公用的餐具將食物裝入自己的食盤之內,然後應迅速離去。
2、要循序取菜。
在自助餐上,如果想要吃飽吃好,那麼在具體取用菜餚時,就一定要首先了解合理的取菜順序,然後循序漸進。按照常識,參加一般的自助餐時,取菜時的先後順序應當是:冷菜、湯、熱菜、點心、甜品和水果。因此在取菜前,最好先在全場轉上一圈,瞭解一下情況,然後再去取菜。
3、要量力而行。
在根據個人的口味選取食物時,必須量力而行。切勿為了吃得過癮,而將食物狂取一通,結果導致食物浪費。
4、要多次取菜。
在自助餐上遵守“少取”原則的同時,還必須遵守“多次”的原則。
5、回餐具
在自助餐上強調自助,不但要求就餐者取用菜餚時以自助為主,而且還要求其善始善終,在用餐結束之後,自覺地將餐具送至指定之處。在一般情況下,自助餐大都要求就餐者在用餐完畢之後、離開用餐現場之前,自行將餐具整理到一起,然後一併將其送回指定的位置。
在庭院、花園裏享用自助餐時,尤其應當這麼作。不允許將餐具隨手亂丟,甚至任意毀損餐具。在餐廳裏就座用餐,有時可以在離去時將餐具留在餐桌之上,而由侍者負責收拾。雖則如此,亦應在離去前對其稍加整理為好。不要弄得自己的餐桌上杯盤狼藉,不堪入目。
自己取用的食物,以吃完為宜,萬一有少許食物剩了下來,也不要私下裏亂丟、亂倒、亂藏,而應將其放在適當之處。
6、照顧他人
在用餐的過程中,對於其他不相識的用餐者,應當以禮相待。在排隊、取菜、尋位以及行動期間,對於其他用餐者要主動加以謙讓,不要目中無人,蠻橫無禮。
中餐自助餐禮儀注意事項
1、自助餐雖然比吃正規西餐自由些,可也有自己的規矩:取菜的順序一般是冷菜、湯、熱菜、甜點、水果、冰激淋,如果人多,請排隊順序取菜。一次取菜不可太多,可多取幾次,取到盤中的菜應當吃完。最忌一次取得過多,最後剩下。
2、幾個朋友一起用餐,應自取自用,忌大家共取許多盤,像吃中餐那樣一塊兒吃。
3、餐桌上如擺設多套叉,應按從外向內的順序分別用來吃冷菜、熱菜,橫放的叉、勺是用來吃甜品的。吃完一盤可將刀叉平行豎放盤中,再去取下一盤,服務員會主動收去。
4、除非餐廳特別聲明,自助餐一般不含酒水——大飯店的酒水一般較貴,點時需注意看酒水單。
5、無論如何都不要將自助餐打包,外帶食物回去,即便是不用付費的內部自助餐會也要遵守這一點。
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