老人早餐的三個注意事項
宜遲不宜早:現代醫學研究認為,人體經過一夜睡眠,絕大部分器官得到了充分的休息,但是消化系統在夜間仍舊工作繁忙,緊張地消化一天中存留在胃腸道中的食物,到早晨才處於休息狀態,至少需要2—3小時後,消化系統才能恢復正常功能。如果早餐吃得過早,就會干擾腸胃的休息,加重消化系統的負擔。老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老,尤其是消化系統的.功能在逐漸減退,機體的新陳代謝需要更多的時間和能量,如果過早進食,機體的能量被轉移用來消化食物,自然循環必然受到干擾,代謝物不能及時排除,積存於體內則會成為各種老年疾病的誘發因子。所以,老年人的早餐宜遲不宜早,一般應在8點半到9點之間較為合適。
宜軟不宜硬:在早晨,老年人不宜進食油膩、煎炸、乾硬以及刺激性大的食物,否則會勞脾傷胃,導致食滯於中,消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的温熱、柔軟食物,如牛奶、豆漿、麪條、餛飩、饅頭及花捲等,尤其適宜吃點粥。現代醫學研究也認為,老年人早餐吃點粥的確對身體大有裨益,如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓和苡仁等保健食品,則效果更佳。
宜少不宜多:飲食過量超過腸胃的消化能力,食物便不能被消化吸收,久而久之,會使消化功能下降,胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。另外,大量的食物殘渣貯存在大腸中,被大腸中的細菌分解,其中蛋白質的分解物苯酚等,經腸壁進入人體血液中,對人體十分有害,並容易引起血管疾病,催人衰老。許多長壽老人的實踐證明,每天早晨鍛鍊前,用涼開水或鹽水漱口,然後再徐徐飲入適量的温開水,對於便祕、神經衰弱、胃腸消化不良甚至像痔瘡、頭痛等一些慢性病症,均有治療作用。
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