老人補鈣注意事項

老人補鈣吃什麼食物

　　1.1、牛奶

半斤牛奶,含鈣300毫克,還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素,促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質人體更易吸取,因此,牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類製品如酸奶、奶酪、奶片,都是良好的鈣來源。

　　1.2、豆製品

大豆是高蛋白食物,含鈣量也很高。500克豆漿含鈣120毫克,150克豆腐含鈣就高達500毫克,其他豆製品也是補鈣的良品。另外,專家在此提醒您:豆漿需要反覆煮開7次,才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃,比如菠菜。菠菜中含有草酸,它可以和鈣相結合生成草酸鈣結合物,從而妨礙人體對鈣的吸收,所以豆腐以及其他豆製品均不宜與菠菜一起烹製。但,豆製品若與肉類同烹,則會味道可口,營養豐富。

　1.3、海帶和蝦皮

海帶和蝦皮是高鈣海產品,每天吃上25克,就可以補鈣300毫克呢。並且它們還能夠降低血脂,預防動脈硬化。

海帶與肉類同煮或是煮熟後涼拌,都是不錯的美食。蝦皮中含鈣量更高,25克蝦皮就含有500毫克的鈣,所以,用蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。

1.4、動物骨頭

動物骨頭裏80%以上都是鈣,但是不溶於水,難以吸收,因此在製作成食物時可以事先敲碎它,加醋後用文火慢煮。吃時去掉浮油,放些青菜即可做成一道美味鮮湯。

友情提醒:魚骨也能補鈣,但要注意選擇合適的做法。幹炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟,更方便鈣質吸收,而且可以直接食用。

　　2、老人補鈣的.食療方

　　2.1、蝦皮油菜炒香乾

蝦皮50克,油菜250克,香乾2塊切絲,;油鍋內常法熘炒,可經常服食之。

　　2.2、蝦皮豆腐湯

蝦皮50克,洗淨後泡發;嫩豆腐200克,切成小方塊;加葱花、薑末及料酒,油鍋內煸香後加水燒湯。可以充分補鈣,常食有效。

　2.3、蝦皮炒韭菜

蝦皮50克,洗淨後泡發;韭菜250克,洗後切段,旺火油鍋內先將韭菜煸炒數分鐘,將蝦皮放入熘炒後加精鹽、料酒、薑末,之後加蝦皮旺火熘炒,加精鹽調味後服食。

　　2.4、蝦皮小葱燴肉絲

蝦皮50克,小葱25克(切成小段),豬肉100克(切成絲),油鍋內 先將小葱、肉絲煸炒,加料酒、薑末,之後加蝦皮旺火熘炒,加精鹽調味後服食。

　　3、老人補鈣的小妙招

　　3.1、自制“高鈣醋”

在煮骨頭湯或是燉肉時,加些醋,可加速鈣質析出。可自制“高鈣醋”,把煮雞蛋剝下來的蛋殼,泡在醋裏,過幾分鐘,蛋殼就會慢慢溶解,甚至連一點殘渣都沒有,這樣就可獲得約1800毫克的鈣(世界衞生組織指定鈣的預防用量為500毫克/天,治療用量為1000毫克/天)。炒菜時,就可使用這種高鈣醋。

　3.2、善用乳製品入菜

很多人都會乳糖不耐受,不妨嘗試把乳製品加到菜餚裏。用低脂奶粉取代麪粉,用牛奶取代水。例如,燉牛肉時,加鮮牛奶可以增加香味;蒸雞蛋羹時,用牛奶取代白水,增加滑嫩的口感。夏天常吃沙拉,不妨試着用原味酸奶代替沙拉醬。

　　3.3、吃零食也可以補充鈣

豆類及種子食物也能提供豐富的鈣質,像黃豆、蓮子、芝麻、棗和葡萄乾。家長們給孩子準備零食,不妨用海苔、杏仁、開心果取代巧克力和薯片。

　　老人怎樣科學補鈣

1、食補預防

老年人飲食應該重視葷素搭配,要注意選擇含高“鈣”和富含維生素D的食物,如:乳類、蛋類、豆類、海產品等。減少食鹽攝入,同時還要注意適當攝取其他微量元素等。

2、藥補並濟

老年人由於吸收能力差、鈣需求量大,從食物中難以滿足“鈣”的生理需求量時,或有脆性骨折史時,需要諮詢醫生,通過鈣劑、雌激素、降鈣素、骨形成促進劑等保持和增加骨量,減少骨折發生。

3、有氧運動

適當運動可以增強骨骼肌肉系統,同時曬太陽有利於體內維生素D的合成,促進鈣吸收。如適量步行、慢跑、下蹲、跳舞、太極等,均可減少骨折發生機率。

　　老人補鈣要注意什麼

少吃加工的肉類食品,因為這類食品通常含有過高的蛋白質及磷質,會阻礙鈣的吸收。

醋有助於鈣的吸收,可適量添加在食物中。在熬排骨或骨頭湯時,也可適當加一點醋。

糖分也會影響鈣的吸收,所以如果你是甜食酷愛者,可要注意了。

含草酸的食物,如菠菜,會與鈣結合為草酸鈣,而減少鈣的吸收,因此應避免與含鈣豐富的食物一起食用。

有調查顯示,長期大量飲用濃咖啡、濃茶及含咖啡的飲料對骨骼健康不利,可使鈣丟失。因此,咖啡、茶等飲料要適量飲用。

多曬太陽可以使皮膚維生素D合成增加,有利於鈣的吸收。除此外,還要多參加健身性的運動。